Skafferi43

Idag hade Hugo barnkalas med fotboll som tema och då bakades det så klart några kakor härhemma, som t.ex. denna här goda sockerkakan. Men jag tyckte att det skulle heta sockerkaka med apelsin istället, för det smakade mest apelsin än vitchoklad. Men den var jättegod! Nästa gång ska jag testa och ta bort apelsinen, så får vi se om vit chokladen kommer fram.


SOCKERKAKA MED VIT CHOKLAD Grädda i 175 grader i ca 40-50 minuter

3 dl Lindahls Turkisk/Grekisk Yoghurt
250 gram vit choklad
1 apelsin, raspet
2 msk apelsinjuice
4 ägg
2,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Smörj och bröa en rund form - 24 cm diameter.
Smält chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikron.
Rör ihop med yoghurten, apelsinjuicen och raspet.
Vispa äggen med socker.
Blanda varsamt chokladkrämen i äggsmeten.
Sikta mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker och rör försiktigt i äggsmeten

Häll smeten i formen.
Grädda i 175 grader i ca 40-50 minuter.

Recept

Det blev smet över från rocky road muffinsen, så att jag testade min nya hjärteform. Det blev stora och fina muffins! På dem fyllde jag över en glasyr med smak av gräddkola & lite chokladkulor. Killarna ska få smaka varsin imorgon, ska bli spännande och se vad de tycker. De är mina privata provsmakare :)

Nu ska jag lämna köket och lägga mej och koppla av i soffan. Äntligen långledighet nu, låt dagarna gå långsamt.

Må väl!

Idag fick jag baka igen! :)
I går var jag och fikade med min svägerska & brorsdotter (hon låg och sov gott) på Bara Vara. Det fanns många olika goda kakor att välja på därinne och jag valde rocky roadkladdkaka. Den smakade såå gudomligt god att jag ville baka likadan hemma. När jag kom hem, så letade jag bums efter receptet och hittade några olika som jag mixade ihop och det blev en lyckad sats rocky road muffins! Nu kan svägerskan också få njuta av olika sorts rocky road kakor, hon är nämligen allergisk mot de flesta nötter så det var inte lätt val för henne när hon ska fika ute. Nu kan hon komma hit eller få hem kakor, helt utan nötter! :)

Som jag skrev i bloggen tidigare, så skriver jag ibland inte upp recept. Nu blir det så, men kanske dyker det upp recept lite längre fram. Hela familjen gillade den skapt, jag däremot har inte smakat på kakan än. Det fick räcka igår på stan, men liite smet som kom på händerna fick slickas bort ;)

Må väl!

Äppel- och kanelmuffins med crumble               ca 8 stycken stora eller 12 stycken små muffins, ugn: 225

Muffinssmet grundrecept:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
3 st stora äpplen
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 msk malen kanel

Smuldeg:
 75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
3. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.
4. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.
5. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.
6. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.
7. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

Tips

När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

- Receptet är beräknat till ca 8 stycken stora eller 12 stycken små muffins.

Recept: www.recept.nu

 

 

Jag bakade en jul-mjukkaka igår, nu står den och mognar tills imorgon, ska bli spännande och se hur den smakar. :) Min mamma brukar göra den, men med ett annat recept, och den smakade sååå god!


FINA FRUKTKAKAN     1 stor kaka        Ugn: 150 grader på nedre falsen i ca 90 min

Lättgjord fruktkaka som njuts i tunna skivor 

200 g. smör eller margarin
1 dl apelsinmarmelad
2 dl socker
4 ägg
4 dl vetemjöl - ska inte vara något bakpulver
3 dl russin
1 dl korinter
150 g. hel oskållad mandel

Smörj och bröa en kakform, cirka 2 liter. Sätt ugnen på 150 grader.
  Smält matfettet i en stor, vid kastrull. Klicka i marmeladen och rör om. Ställ åt sidan
och låt svalna. Rör ner sockret och ett ägg i taget under kraftig omrörning. Blanda ner
mjöl, russin, korinter och mandel. Rör ihop smeten ordentligt. Lägg smeten i den smorda
formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 90 minuter.
  Låt kakan svalna innan den slås in i folie och får mogna två dagar för rätt konsistens och
smak.

Recept: Tidningen, Nerikes Allehanda

I söndags bakade jag några olika sortes äppelkakor, det doftade sååå gott i köket. Nu har vi kakor så det räcker långt, som t.ex till Hugos födelsedag som stundar sig i november. Det blev några äpplen över, som jag skalade & tärnade och frös in till nästa tillfälle. Hade tänkt göra äppelmos, men tyvärr så är det bara jag som äter den och jag äter inte den så ofta.


ÄPPEL- & KANELMUFFINS          Ca. 12 st (jag gjorde dubbelsats) Ugn: 175 ° i ca 20 minuter

125 gram smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
0,25 tsk salt
1 dl mjölk
3 msk äppelmos - jag struntade i dem och tog liiite extra äpple istället
2-3 äpplen
1 dl farinsocker
2 msk malen kanel
50 g smör

1. Rör smör och socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget.
2. Blanda först och rör sedan försiktigt ned vaniljsocker, bakpulver,
vetemjöl och salt.
3. Tillsätt sist mjölken och äppelmoset, rör till en jämn smet.
4. Skala och skär äpplena i småbitar, strö farinsocker och kanel över.
Smält smöret och blanda det med äpplena.
5. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3. Tryck
ned äppelskivorna och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

ÄPPELKAKA    8 port. Ugn: 175° ca 40 minuter

150 gram smör
3 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl mjölk
2 st äpple
2 msk smör
3 msk kanel, malen
2 msk socker

1. Rör smör och socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget.
2. Vänd ned mjöl och bakpulver, häll i mjölken.
3. Skala och skär äpplena i bitar, stek dem i smör, kanel och socker
tills de mjuknat.
4. Vänd sist ned de stekta äppelbitarna i smeten.
5. Smörj och bröa en sockerkaksform, häll i smeten och grädda i nedre
delen av ugnen i 175 grader ca 40 minuter.

ÄPPELKAKA I LÅNGPANNA   Ca. 15 bitar, ugn: 175° i ca 30 minuter

2 ägg
1 tsk salt
3,5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
3 dl matolja
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk riven muskotnöt
2 tsk bakpulver
6 dl äppeltärningar

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg alla ingredienserna i en skål och blanda dem till en jämn smet.
3. Bred ut smeten i en liten långpanna, 20x30 cm.
4. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca. 30 minuter tills kakan fått lagom färg.

Serveras eventuellt med en klick grädde/glass till.


Alla recept hittade jag i dessa kokböckerna som jag samlat via Aftonbladet. Annars går det att söka inne på Tasteline

Smaklig måltid.

Lördag innebär lite extra gott och så får vi besök och då är det aldrig fel med en liten god fika ;)


MAJVORS VINBÄRSKAKA     Ugn: 200°, ca 25 min

Sätt på värmen på ugnen. Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant.
Rör ihop hastigt 2 ägg, 2,5 dl socker och 75 g. smält smör.
Tillsätt 2,5 dl vetemjöl och rör om väl, kort och snabbt.

Häll smeten i bakformen och strö över antingen vinbär, bitar av krusbär eller andra valfritt bär.
In i mittersta delen av ugnen i ca. 25 minuter.

Serveras gärna ihop med vaniljglass.

Recept: Fick det av min svärmor för flera år sedan.

Smaklig måltid!

BUSENKEL HALLONKAKA               Ugn: 175 grader i ca 45 minuter

Sätt ugnen på 175 graders värme.
Smörj och bröa en bakform med måttet 24 cm i diameter.
Smält 75 g. smör i en kastrull, ställ åt sidan och låt det svalna. Blanda ner 2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakulver, 1 tsk vaniljsocker och 2 ägg.
Häll smeten i formen och bred ut dem. Strö över med 225 g. frysta hallon ovanpå.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.
Låt svalna och sikta sedan med florsocker.

En riktig god och busenkel hallonkaka.

Smaklig måltid!

 
Bild: Sofia

Äppelkaka                                       Ugn: 175 grader i ca 40 minuter

Sätt ugnen på 175 graders värme.
Skala & tärna 2 äpple i bitar och stek dem tillsammans med 2 msk smör, 2 msk strösocker och 3 msk malen kanel i en stekpanna. Låt äpplena bli mjuka.

Vispa 150 g smör tillsammans med 3 dl strösocker. Knäck ner 2 ägg, ett i taget och vispa ihop smeten till en slät smet. Blanda sedan försiktigt med 2,5 dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver och till sist 1 dl mjölk. Häll slutligen de stekta äpplena och rör ihop smeten.

Bröa och forma en ugnsform med vetemjöl eller ströbröd. Häll i smeten och låt den gräddas på nedre falsen i ca 40 minuter.

Smaklig måltid!

Receptet hittade jag i Tastelines nya kokbok, finns även på deras hemsida.

LISAS LCHF CHOKLADMUFFINS 14-16 st, ugn: 175 grader i ca 15-20 minuter

6 ägg
2-3 msk sukrin och ev en knivsudd stevia
1 tsk vaniljpulver
150g smält smör
100g philadelphiaost
2-3 msk fiberhusk
0,5 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
2 1/2 tsk bakpulver

100 g mörk choklad


Gör så här
Vispa ägg och sukrin fluffigt.
Häll i smält smör och vaniljen och philadelphiaosten. vispa till en jämn smet.
Blanda alla torra ingredienser och blanda sedan det ner i smeten väl.
Hacka chokladen i lagom stora/små bitar och blanda ner dem i smeten.
Låt stå någon liten minut att svälla.
Fördela i muffinsformar fyllda till 3/4 och gärna i silikon eller lägg pappersformarna i en muffinsplåtform. Då blir de högre än dessa.

Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter.

Recept