Skafferi43

Såg att jag glömde lägga ut ett recept på polkapraliner som jag själv hittat på :) Många godis och gottigheter nu på sistone ser jag, men det är perioder. Hoppas det lugnar sig snart. Haha.

FIAS KRISPIGA POLKAPRALINER ca 15-20 st

100 g mörkchoklad (minst 52% kakao)
100 g fin vitchoklad
1 msk finkrossade (gärna nästan grovkrossade) polkagrisar

Hacka chokladerna för sig till fina småbitar och lägg 2/3 av dem i en skål och smält dem i en kastrull med varmt vatten.

När den har smält så ta bort skålen ur vattnet och häll i den resterande chokladbitarna.
Gör samma sak med nästa choklad, men i egen skål.

Lägg fram pralinformar på en bricka.

Krossa polkagrisarna ganska grovt - det ska bli riktigt småbitar och blanda den i en av skålarna.

Om ni vill, så kan ni också blanda ihop chokladerna i en skål och hälla ner dem i formarna, men vill ni ha ännu
finare praliner - marmorerade pralin så varva ca 1 tsk mörkchoklad med ca 1 tsk vitchoklad i formarna.

Låt pralinerna stelna i några timmar i kylen och lossa sedan försiktigt bort formarna.

 

 

Idag medan Edwin hade fotbollsmatch och Hugo var ute och lekte med sin klasspolare, L., så passade jag på att göra några praliner. Det var ganska svårt, men det är ju bara att öva på och det är så kul. Jag visste inte vad jag ville ha för smak, men var sugen på citron och kom på att jag hade en flaska lemon curd i kylen så jag testade lite nytt och det gick rätt bra!

Nästa gång får jag se till att det inte blir för tunnt på sidorna så att fyllningen rinner ut, men för att vara första gången så borde jag vara nöjd! :)
Ännu mer nöjd var jag när Edwin utbrast; Sååå god! Finns det mer?
Hehe, jag fick gömma dem i kylen, Nicklas ska ju få smaka lite imorgon när han kommit hem. Sedan kommer de att stå i frysen. Snart börjar den bli fullt.... Får se hur jag får göra. Jag tycker ju om att baka, och smakar gärna lite men sen är jag inte lika sugen på dem längre. Bra är det ju, men frysen spränger snart. Vill heller inte låta barnen äta för mycket sötsaker, vad Nicklas gör, bryr inte jag mig om. Han är vuxen nog för att bestämma själv, så han får inte skylla på mig om kläderna börjar sitta trångt. Haha.

Jaa. Det blir inget recept av denna pralin, för det tog tid, samt så är det kul med lite hemligheter ;) Men att den innehåller lemon curd, vet ni nu. :)

Får se vad nästa bak blir.... Tror iallafall inte jag bakar något imorgon. Ska bort på middag på tisdag, så kanske det blir något bak då istället.

Jag skrev igår att jag skulle fortsätta med påskgodis idag, den som fick stå i kylen sedan igår. Det blev jättebra! :)

Chokladtryffelägg med nougat  25 stycken

150 g mörk choklad
150 g nougat
1 1/2 dl vispgrädde
2 tsk honung
200 g mörk choklad till doppning
25 g vit choklad till dekor

Hacka chokladen ganska fint och nougaten något grövre. Koka upp vispgrädden med honungen, dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen och nougaten. Rör tills chokladen och nougaten smält helt. Låt smeten svalna i rumstemperatur och sedan stelna i kylskåp några timmar, men gärna över natten. Rulla små bitar av tryffelmassan till ägg och låt dem stelna till i kylen en liten stund. Smält den mörka chokladen till doppningen försiktigt över vattenbad eller i mikron. Doppa ett ägg i taget i den smälta chokladen och lägg på en bricka klädd med smörgåspapper. Smält även den vita chokladen och ringla eller spritsa som dekor. Ställ att stelna i kylen. Förvara pralinerna i kylen, men ta gärna fram dem i rumstemperatur en liten stund innan de ska ätas så smakar de mer.

Tips! Känns det omständligt att doppa och dekorera pralinerna med smält choklad kan du i stället rulla dem i kakaopulver.

Recept: Ica Kuriren

Marianne tryffel    40 st:

30 st Mariannekarameller
250 gram mörk choklad (70%)
1 dl vispgrädde
200 gram vit choklad

1. Krossa Mariannekaramellerna , i en mortel eller med en kavel inslagna i en plastpåse.
2. Värm grädden i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan. Finhacka choklad och rör ner i grädden. Tillsätt Mariannekrosset och rör tills allt är smält.
3. Låt blandningen svalna i en dryg timme i kylen. Forma sedan små bollar av chokladen och lägg in i frysen en kvart.
4. Smält vit choklad i vattenbad. Ta ut tryfflarna ur frysen och doppa dem i chokladen med hjälp av en gaffel. Låt torka och förvara sedan i kylskåp.