Skafferi43

Som ni har läst igår så misslyckades jag delvis med att få lyckade macarons, och jag fick inte nog av det så att jag testade igen idag. Jag fick testa att smöra ugnsplattan och såg till att de var ordentliga gräddade och det verkade gå bättre, de fastnade inte på plattan. Men jag vet inte om det berodde på det eller att jag tog ur kakorna från plattan tidigare.

Ska försöka igen på samma sätt nästa gång, så får vi se hur det går.

Testade också med en ny fyllning, som jag själv kommit på. Det blev rätt rinnig, måste nog lägga till lite mer av någonting, men som sagt så får jag testa fram mig. Det är så kul! :)
Gjorde 2 olika fyllningar den ena med choklad smak, men tyckte det blev för mycket av det chokladiga, så därför gjorde jag en egen variant. Macarons med den mörkachokladen var enligt receptet, den var rätt god!

Det är så kul och baka den nu när jag har rätta ingredienser hemma. Men nu får det nog räcka för ett tag. :)

Edwin är och bowlar med sin stormorbror nu och Hugo väntar på att bli upphämtad av sin klasspolare för att sedan åka på ett barnkalas. Jag & Amy ska oxå strax iväg, till mamma för att rida. Ska bli kul, var lite orolig att det skulle regna idag, men vädret verkar vara på min sida idag. Vi får se hur det går.

På kvällen blir det bastu, god mat och eventuellt lite mys med Saga. Ska bli mysigt!

Ni får ha en fortsatt trevlig helg!

På återseende!

Bild: google
                                                                                                              ´
Det är inte så enkelt att göra macarons!! Jag kämpar på, det gick bättre idag tack vare macarons ugnsplatta som jag beställde hem, den underlättade hela baket MEN jag glömde smörja silikonplattan, trodde man inte behövde göra det, men tydligen så måste man det. Det blev jättefina ljusrosa macarons som sedan tyvärr fastnade på silikonplattan..

Fyllningen var god - med vitchoklad med lite limesmak, den blev snabbt rinnig efter en kort stund. Men nu har den stelnat igen i kylen, vi får vänta och se hur den smakar imorgon. :)
Ska iaf göra nytt försök en annan dag.

Nu ska vi iväg o hämta Edwin som är på halloween-klassfest i skolans matsal. Kul för honom.
Jag, Hugo och Amy hade fredagsmys tillsammans en liten stund, ska nog fortsätta med det sen när Edwin hämtats hem.

MACRONER MED CHOKLADTRYFFEL           Ca. 40 st, Ugn: 140 grader i ca 15-20 min.

200 g. malda sötmandel utan skal
3 dl florsocker
3 äggvitor
1 krm salt
2 msk strösocker

ev. röd karamellfärg

Chokladtryffel:
100 g hasselnötter
100 g mörk choklad, gärna med mycket hallonsmak
1 dl vispgrädde
1 msk smör

1. Sätt ugnen på 140 graders värme. Mal ner sötmandel till mjöl i en mandelkvarn eller matberedare. Blanda mjölet med florsocker.

2. Vispa äggvitor och salt till ett fast skum i en väl rengjord bunke. Tillsätt strösocker och vispa på högsta hastighet till en fast maräng. Tillsätt eventuellt karamellfärg och blanda tills skummet är jämnt färgat.

3. Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i marängen med en slickepott tills alla klumpar försvunnit. Marängen kommer nu att sjunka ihop.

4. Lägg ut smörpapper på 2-3 bakplåtar. Fyll en sprits- eller plastpåse med marängsmeten. Klipp av en liten bit av ena hörnet på plastpåsen och spritsa ut smeten till toppiga, enkronorsstora macroner på bakplåtspappret. Se till att ha lite avstånd mellan varje macron.

5. Låt macronerna vila på plåten i 20 minuter, tills ytan inte är kladdig längre.

6. Grädda macronerna i ca 15-20 minuter. De ska inte få färg. Ta ur plåtarna ur ugnen och dra undan smörpappret till ett galler så att macronerna svalnar. Låt dem ligga en halvtimme och torka, avlägsna sedan försiktigt från smörpappret så att inte bottnarna går sönder.

7. Chokladtryffel: Rosta hasselnötter i en torr stekpanna tills de fått lite färg. Lägg nötterna i en ren handduk och krama nötterna med händerna tills skalet släpper. Mal nötterna till ett grovt mjöl i en mandelkvarn eller en matberedare.

8. Värm grädde och smör i en kastrull tills smöret smält. Ta bort kastrullen från plattan. Finhacka chokladen och rör ner den i gräddblandningen. Rör tills chokladen smält, blanda med hasselnötsmjölet och låt blandningen svalna.

9. Bred på tryffeln på undersidan av en macron. Kläm ihop med en till macron.
Förvaras i lufttät burk, gärna i kylen, och håller i 3-4 dagar.

Recept

LEILAS WHOOPIES     Ugn: 175 grader, i ca 10 min.    Ca. 

Kakdeg, vaniljwhoopies
100 g smör, mjukt
1.5 dl strösocker
1 knivsudd salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3.5 dl vetemjöl
1 st ägg, ekologiskt
1 dl crème frâiche

Till chokladwhoopies
3 msk espresso, eller starkt kaffe
0.5 dl kakao, av god kvalitet
75 g choklad, smält

Kakdeg, vaniljwhoopies
100 g smör, mjukt
1.5 dl strösocker
1 knivsudd salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3.5 dl vetemjöl
1 st ägg, ekologiskt
1 dl crème frâiche
Till chokladwhoopies
3 msk espresso, eller starkt kaffe
0.5 dl kakao, av god kvalitet
75 g choklad, smält

Smörkräm med hallonsmak
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk hallonsylt
ev. några droppar röd karamellfärg

Smörkräm med chokladsmak
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Smörkräm med citronsmak
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk finrivet citronskal
1 tsk pressad citron
ev. några droppar gul karamellfärg

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Kakdeg
Vispa smör och strösocker krämigt.
3. Tillsätt alla de torra ingredienserna och rör om ordentligt.
4. Blanda i ägg, (samt kaffe och smält choklad till chokladwhoopies) och crème frâiche för hand och rör till en slät kaksmet.
5. Fukta händerna med kallt vatten och rulla kakorna till bollar som är lite mindre än en pingisboll.
6. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
7. Låt svalna helt och gör frostingen.

8.Smörkräm med hallonsmak: Lägg smöret i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker.
9. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.
10. Vispa ner äggulan och hallonsylten.
11. Färga med lite röd karamellfärg.

12. Smörkräm med chokladsmak: Rör smöret mjukt.
13. Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
14. Tillsätt kakao och rör tills det fördelats jämnt.

15. Smörkräm med citronsmak: Rör smöret mjukt.
16. Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
17. Tillsätt citronskal, pressad citron och gul hushållsfärg och rör tills det fördelats jämnt.
18. Färdigställande: Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften.

Dessa kakor serveras färska, samma dag som de bakats. - Jag lade dem i frysen, hoppas det fungerar lika bra :)

Recept: Kakorna från Leila och frostingen kommer från receptcentralen