Oreocheesecakes
Testade denna här kakan igår, den var ganska god. Den som var ovanpå var jättegod, men kakan under blev lite smaklös och det var inget hit för oss, tyvärr. Ska testa med annan kex och samma fyllning, så får vi se hur den smakar. Men den var jätteenkel och snabb att göra. :)
OREOCHEESECAKES ugn: 175 grader i cirka 25-30 minuter
12st oreocookies
200g Cream cheese
1 1/2dl gräddfil
3/4dl socker
saft och rivet skal från en lime
2 ägg
Sätt ugnen på 175 graders värme.
Vispa cream cheese och gräddfil mjukt med elvisp, häll övriga ingredienser och vispa till en slät smet.
Ställ pappersformar i en muffinsplåt. Lägg i en oreocookie i botten av varje form.
Häll smeten i formarna ovanpå kakorna och grädda i cirka 25-30minuter. Smeten ska helt ha stelna och inte vara bränd.
Låt svalna och ställ i kylen till servering.
Charlottas cheesecake med vit choklad
CHARLOTTAS CHEESECAKE MED VIT CHOKLAD 10-12 bitar. Ugn: 150 grader i ca. 55 minuter
BOTTEN
10 digestivekex
1 msk socker
2 tsk potatismjöl eller maizena
50 g. rumsvarmt smör
FYLLNING AV
200 g vit choklad
600 g rumsvarm philadelphia ost
1 dl florsocker
3 ägg
(2-3 tsk riven lime & 1 tsk pressat limesaft)
TOPPA MED
rejält med färska hallon, jordgubbar eller blåbär - eller varför inte en mix av allihopa?
Förbered en springform, 22-24 cm i diameter, genom att klämma fast en bakplåtspapper mellan botten och kanter. Klipp bort överflödigt papper.
Dela kexen i bitar och finfördela dem i matberedare tillsammans med socker och potatismjöl eller maizena. klicka i det mjuka smöret och kör så att allt blandas. Lägg ut smulorna i formen och tryck till lite med handen så att smulorna bildar en någorlunda jämn botten. Värm ugnen till 150 graders värme.
Bryt chokladen i bitar, lägg den i en tallrik och smält chokladen sakta i mikrovågsugn, 350 watt, i bara 30 sekunder i taget. Rör om varsamt.
Skölj skålen och kniven till matberedaren och montera dem på nytt. Lägg i philadelphiaost, florsocker och ägg. Riv eventuellt lite limeskal & pressa lite limesaft. Mixa, blanda sedan ner den smälta chokladen och häll blandningen i formen med kexsmulorna.
Grädda mitt i ugnen i ca 55 minuter. Låt sedan kakan kallna helt. Servera cheesecaken toppad med färska bär.
Recept: Sött, sweet, dulce - desserter från när och fjärran, Anna & Fanny Bergenström
Cheesecake med pepparkaka och choklad
Idag bjöd jag på den här goda efterrätten då vi hade gäster hemma. Den smakade gott, men det räckte med en portion, det blev lite mäktigt i smaken.
Cheesecake med pepparkaka och choklad 8-10 personer.
75 g smör
150 g pepparkakor
250 g vit choklad
75 g mörk choklad
400 g philadelphiaost
1 dl kesella 10%
1 dl socker
Lingon att garnera med
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en matberedare till en smulig deg. Tryck ut bottnen i en form med löstagbarkant ca 24 cm i diameter, gärna i en hjärtformad.
Grädda bottnen i 8-10 minuter.
Smält den vita chokladen i ett vattenbad och ta från värmen. Grovhacka den mörka chokladen.
Blanda färskost, kesella och socker, tillsätt den smälta vita chokladen, lite i taget, under omrörning. Blanda ned den hackade chokladen.
Fyll formen och ställ kallt i ca 4 timmar.
Garnera med lingon runt kanten.
Recept: Matklubben
Minicheesecakes med citron och jordgubb
MINICHEESECAKES MED CITRON OCH JORDGUBB 8 st. Ugn 200° ca. 20-25 min
BOTTEN
ca 40 g. smör
6 digestivekex
FYLLNING
1 paket philadelphiaost, 200 g.
1 dl strösocker
1 ägg
1 dl créme fraiche
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk rivet citronskal
2 tsk pressad citronsaft
GARNERING
2 dl utspädd jordgubbssaft
1 dl gelésocker
färska jordgubbar
Smält smöret. Finkrossa kexen och blanda med smöret. Tryck ut kexblandningen i minipajformar.
Fyllning: Vispa ihop osten med sockret. Rör i ägget, crème fraichen, vaniljsockret, citronskalet och saften.
Fördela smeten i formarna så den täcker bottnarna.
Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter.
Stäng av värmen och låt kakorna stå kvar i ugnen ytterligare 10 minuter.
Koka saften med gelésockret i drygt en minut.
Ställ åt sidan att svalna.
Skär jordgubbarna i skivor och lägg dem i en krans på varje cheesecake. Skeda gelén över.
Tips: Du kan också garnera med en fin jordgubbe som du skär fyra snitt i och "fäller ut" som en solfjäder.
Lägg en sådan på varje cheesecake och skeda gelén över.
Recept: Någon reklamfolder som jag hittat i en tidning.
Smaklig måltid!
Citroncheesecake med passionfrukt
Citroncheesecake med passionfrukt ca. 10 bitar
150 g digestivekex (ca 12 st)
50 g smör eller margarin
1 msk vatten
Fyllning:
4 gelatinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av 1 citron
Glasyr:
1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter
Finfördela kexen i mortel eller matberedare. Smält fettet och blanda det med kexsmulorna.
Tillsätt eventuellt lite vatten och degen blir torr. Tryck ner smuldegen i botten på en rund form
med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Ställ i kylen.
Lägg gelatinet i vatten ca 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche,
socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem
i smeten. Värm citronsaften i en kastrull. Ta den från värmen, lägg i de väl urkramade gelatinbladen
och låt dem smälta. Låt gelatinet svalna något och häll ner det i en tunn stråle i ostsmeten under
omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.
Lägg gelatinbladet till glasyren i vatten ca 5 minuter. Hetta upp socker och vatten i en kastrull.
Lägg i och lös upp det urkramade gelatinbladet. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna,
ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna.
Ta fram formen och bred ut geléet så att det täcker cheesecaken. Täck över och låt stå i kylen tills
geléet stelnat, minst 1 timme. Lossa tårtan från formen runt kanten och under bottnen med en kniv.
Tips: Man kan byta ut citronen mot apelsin om man vill. Ska nog testa det någon dag.
Recept: Coop
Den smakade verkligen jättegod!! Syrlig och frisk smak.
Smaklig måltid!
LCHF cheesecake med blandade bär
LCHF CHEESECAKE MED BLANDADE BÄR
Botten:
3 dl malda eller finhackade nötter
1 tsk kanel
1 tsk vaniljarom (eller vaniljpulver, EJ socker!)
2 dl kokosflingor
100 gr smält smör
Fyllning:
300 gr Philadelphiaost
2 ägg
1 tsk vaniljarom (eller -pulver)
1 dl kokosflingor
Topping:
2 dl creme fraiche (34%)
2 dl bär (vi hade blåbär och hallon)
(Jag lade även till 1 bit finmald mörkchoklad & ca 0,5 tsk vaniljpulver, men ni kan lägga till lite florsocker om ni vill ha den mer sött.)
Gör så här
Botten:
Blanda alla ingredienser väl och tryck ut "degen" i en normalstor pajform.
Grädda i 175 grader i ugn i 5 minuter.
Fyllning:
Vispa ihop ingredienserna och häll i det varma pajskalet(är mjukt!).
Grädda i 175 grader i ugn i ca 30 minuter.
Pajen har fått lite färg och ska svalna i rumstemperatur.
Topping:
Vispa ihop och bred över den kalla pajen.
Dekorera valfritt med blandade bär.
Recept
