Knäckebröd
Nu är det fortfarande ganska mjukt, men vi får se imorgon hur det smakar. Gott ändå om det är ganska mjukt och segt.
KNÄCKEBRÖD 12 st, ugn: 225° i ca 8-10 min (6 timmars jäsningstid)
25 g jäst
1 msk honung
2 dl rumsvarm lättyoghurt
4 dl rumsvarmt vatten
6 dl grovt rågmjöl
1 msk hel kummin
2 tsk salt
6 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Tillsätt honung, yoghurt och vatten och rör tills jästen löst sig. Blanda ner rågmjöl och rör till en jämn smet. Täck med bakduk och låt jäsa i 6 timmar. Sätt ugnen på 225°.
Rosta kumminen i en torr panna. Krossa den i mortel tillsammans med saltet och blanda med grahamsmjölet. Ta upp den jästa degen på mjölat bakbord och arbeta in grahamsmjöl och vetemjöl. (Jag fuskade lite och lät dem blandas i hop i bakmaskinen, det fungerade bra det med, tyckte jag). Använd eventuellt mer vetemjöl. Låt vila 20 minuter.
Dela i tolv bitar och kavla ut brödet på ett välmjölat bakbord. Använd kruskavel eller en gaffel mot slutet. Ta ut en hål i mitten på kakan, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt bröden kallna på galler.
Receptet hittade jag i tidningen MåBra.
Smaklig måltid!
Vörtbrödsbullar
VÖRTBRÖDSBULLAR/LIMPA 2 limpor eller 32 bullar
50 gram jäst
33 cl julmust eller svagdricka
33 cl mörkt öl eller porter
250 gram Kesella
1 dl brödsirap
4 tsk salt
1 msk mald ingefära
2 msk malda pomeransskal
½ tesk malda kryddnejlikor
2 dl russin
1200-1320 gram rågsikt (20-22 deciliter)
- Smula jästen i en bunke. Tillsätt kall julmust och öl, det mesta av mjölet samt kesella och kryddorna, utom saltet. Kör degen helst i assistent cirka 8-10 minuter och häll i saltet. Kör ytterligare några minuter tills saltet är blandat. Jäs övertäckt cirka 2 timmar.
- Arbeta ihop degen och dela den i 2 delar. Forma 2 limpor och lägg dem på plåt. Täck med bakduk och låt jäsa cirka 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200º.
- Bullar: Dela degen i 2 delar och rulla till 2 längder, skär varje längd i 15-16 bitar. Forma till bullar och lägg på plåt och låt jäsa cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 225º.
- Grädda de stora bröden i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter eller tills innertemperaturen är 98º.
- Grädda bullarna mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt bröden svalna på galler.
Recept: Icas folder som kom med i reklam.
Vetetortillas
Tror nästan att jag får sluta med att köpa tortillas, det här receptet är döenkelt att göra och man vet åtminstone vad det är för ingredienser i. :) Fick hjälp av Edwin, som stannade hemma från skolan idag pga magont. Han tyckte det var kul och inte så svårt. :)
VETETORTILLAS 12. port
6 dl vetemjöl (360 g)
1 tsk bakpulver
¾ tsk salt
(1-2 tsk valfri smaksatt krydda) – jag lade även till paprikapulver (fanns ej med på receptet)
2 dl kallt vatten
2 msk olja
1. Blanda alla torra ingredienser i matberedare. Tillsätt vatten och olja och kör ihop till en deg. Du kan också arbeta ihop den för hand.
2. Dela degen i tolv bitar och forma till bullar. Kavla ut till tunna runda kakor, ca 18 cm i diameter.
3.Hetta upp en pannkakslagg eller stekpanna i gjutjärn utan fett på medelstark värme. Grädda bröden ca 1 minut per sida, inte för länge, då kan de bli hårda. Lägg dem varefter under en lätt fuktad handduk.
Recept: Kokboken, baka bröd
Vitt pitabröd
Imorgon ska vi äta räkor och då smakar det godast med hembakat bröd till, tycker jag. Nu ligger bröden i frysen för att ätas imorgon, gottigott! Receptet hittade jag i samma kokbok som tortillas. 
PITABRÖD 10 st. Ugn: 225 grader i ca 8-10 minuter.
50 g. Jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk strösocker
2 tsk salt
2 msk olivolja
12 dl vetemjöl (720 g)
2 msk oskalade sesamfrön
-
Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk till fingervarmt, 37 grader och häll över jästen. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och olivolja. Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter. Låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.
-
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela den i tio bitar. Forma bitarna till runda bullar. Kavla ut varje bit till rundlar, ca ½ cm tjocka och ca 20 cm i diameter. Strö över sesamfrön och kavla in i bröden.
-
Lägg bröden två och två på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta 20-25 minuter. Sätt ugnen på 225 graders värme.
-
Grädda bröden mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Recept: Kokboken Baka bröd
Hönökaka
Jag ska nog baka mer imorgon. Bakade även nybörjarbröd i långpanna idag.
HÖNÖKAKA 4 st bröd, ugn: 250 ° i ca 6-7 minuter
2 msk smör
5 dl vatten
50 g jäst
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
2 dl rågsikt (110 g)
13-14 dl vetemjöl (780-840 g)
1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vattnet. Värm till fingervarmt, 37°. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på degvätskan och tillsätt sirap och salt. Arbeta in rågsikt och vetemjöl, spara lite vetemjöl till utbakning. Arbeta degen 5-10 minuter.
2. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
3. Dela degen i fyra bitar. Kavla ut till runda kakor, ca 30 cm i diameter, på lätt mjölad arbetsbänk. Flytta över kakorna till plåtar med bakplåtspapper och nagga kakorna väl. Låt jäsa ytterligare 20-30 minuter under bakduk.
4. Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden mitt i ugnen 6-7 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Hittade receptet i en kokbok om brödbakning.
Smaklig måltid!
Limpor
Jag gör ofta bullar eftersom jag tycker de är mer praktiskt när man har bröd i frysen, men ibland gör jag även limpor som tex idag. En jättegod limpa!
LIMPA 3 limpor 20 min + 1 timme jästid + 25 min i ugnen Ugn: 175°.
50 g jäst
5 dl vatten
30 g rumsvarmt smör
1 tsk anis
1 tsk fänkål
1½ dl mörk sirap
7 dl (385 g) rågsikt
10 dl (600 g) vetemjöl
1. Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt (37°). Häll 1 dl av vattnet över jästen och blanda tills jästen har
lösts upp. Häll i resterande vatten och blanda.
2. Blanda samman resten av ingredienserna i bunken (spara lite av mjölet till utbakningen). Knåda till en deg minst 12 min för hand
eller 10 min i maskin. Låt jäsa 30 min under duk.
3. Strö lite mjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Dela i 3 lika stora delar och forma dem till limpor.
4. Lägg limporna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under kökshandduk 30 min.
Sätt ugnen på 175°.
5. Sätt plåten i nedre delen av ugnen och grädda limporna ca 25 min. tills de fått fin färg.
6. Låt limporna svalna på galler under en handduk. Förvara i plastpåsar, gärna i frysen.
Recept: LagaLätt tidningen, nr. 11, november 2010.
Bondbröd
Det här brödet passar som buffébröd :)
BONDBRÖD 2 st, ugn: 275 grader i 15 min + 225 grader i 10 min
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 tsk salt
16 dl (ca 980 g ) vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke. Värm upp vatten till fingervarmt och häll i olivolja.
Häll ner vätskan i bunken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Låt degen arbeta i maskinen minst 5 minuter. Jäses under bakduk i 60 min.
Baka till 2 fina ovala formar och lägg dem på en bakplåtspapperklädd form och snitsa med en vass kniv och pensla med kallt vatten. Jäs ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 275 graders värme.
In i den lägsta falsen i ca 15 min. och sänk sedan ugnen till 225 grader och grädda i ytterligare 10 min.
recept: Kokboken Matbröd & surdeg från Linnea Seidel
Brytbröd med kesella
Hade några burkar kesella som snart blir gamla för att ätas. Så jag kollade runt inne på internet
efter ett recept med kesella. Hittade ett som smakade gott!
BRYTBRÖD MED KESELLA Ca. 24 st. Ugn: 225° i 15-20 min.
3,5 dl grahamsmjöl
50 g jäst
250 g kesella
2,5 msk ljus sirap
5 dl mjölk
1,5 tsk salt
8,5 dl vetemjöl (810 g) (för min del behövdes det mer mjöl, degen var för kletigt, ni får prova fram er)
1. Värm mjölken till 37°. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt kesellan, sirapen, saltet och mjölet
och arbeta degen smidig.
2. Låt jäsa 30 minuter på dragfri plats.
3. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den. Dela i 24 lika stora bitar, rulla till bollar och lägg tätt i en långpanna.
4. Jäs under bakduk 30 minuter. Grädda i 225° varm ugn 15-20 minuter. Pensla med vatten och lite matfett.
Låt kallna under bakduk. Bryt isär bullarna.
Smaklig måltid!
Tebröd
Det är ett nytt recept för mig, som jag hittade i en receptbok med bara bak för bröd & surdegsbröd.
TEBRÖD Ca. 25 st. bullar Ugn: 225 grader värme i ca 12 min.
3 dl + 2 dl mjölk
1 dl linfrön
1 ½ dl havregryn
50 g jäst
2 dl lätt creme fraiche
1 tsk salt
3 msk ljussirap
1 tsk bakpulver
10 dl vete mjöl (600 g)
1. Koka en gröt av 3 dl mjölk, linfrön och havregryn. Låt den svalna.
2. Värm 2 dl mjölk till fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll lite av mjölken över. Rör tills jästen lösts upp och tillsätt resten av mjölken, gröt, creme fraiche, salt, sirap, bakpulver och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg.
3. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk till en ca 2,5 cm tjock kaka. Ta ut runda kakor med mått, ca 8 cm i diameter, som läggs på plåtar med bakplåtspapper. Nagga bröden och låt jäsa ytterligare 15 minuter.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna på galler.
Smaklig måltid!
Bild: Bokus
Recept: receptboken Baka bröd (recept från Allt om Mat)
Müslifrallor
MÜSLIFRALLOR Ca. 18 st, ugn: 225 grader i ca 10-12 minuter
5 dl mjölk
1 paket jäst
½ dl rapsolja
1 msk strösocker
1½ tsk salt
5 dl AXA Kornkammaren Ekologisk Frukt & Nöt Müsli
10 dl Vetemjöl
1. Värm mjölken till 37 graders värme.
2. Smula ner jästen i en degskål. Häll över degvätskan och rör om så att jästen löser sig.
3. Tillsätt övriga ingredienser men spar ca 1 dl av mjölet till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
4. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
5. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Platta till och skär varje längd i ca 9 bitar. Lägg frallorna på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta med bakduk till dubbel storlek, ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225 graders värme.
6. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter, tills frallorna fått fin färg.
7. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Recept: Hittade receptet på AXA Kornkammaren Ekologisk Frukt & Nöt müsli paketet.
Brödet smakar helt utsökt! Man kan även ta andra müslismak, om ni inte hittar likadan paket ;)
Nybörjarbröd i långpanna
BRÖD I LÅNGPANNA Ca. 20 st, ugn: nedre falsen i 225 grader i ca 15 min.
50 g. jäst
5 dl ljummet mjölk
1 msk salt
2 msk honung
1 dl linfrö
4,5 dl rågmjöl
ca. 7 dl vetemjöl
Värm upp mjölken till 37 grader, häll hälften av det i en bunke med smulad jäst och låt dem lösa ihop. Häll sedan ner resten av mjölken, salt honung, linfrö, rågmjölet och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen tills den släpper ur kanten.
Låt degen stå och jäsa övertäckt i ca 40 minuter. Lägg ett bakplåtspapper på en långpanna med höga kanter och häll sedan degen och knåda ut den med lättmjölade händer tills degen täcker hela formen. Gör bitar med hjälp av degkniv, låt kniven sjunka hela vägen ner till plåten. Jäs degen övertäckt i ytterligare 30 minuter. Sätt på värmen på ugnen.
In i nedre falsen av ugnen i ca 15 minuter.
Låt sedan brödet svalna på ett galler övertäckt med en kökshandduk.
Recept: Ur en receptbok med olika brödrecept.
Smaklig måltid!
Mammas goda tekakor
Detta här brödet fick jag förbereda igår kväll. Det gick bra, det blev verkligen många bröd. Det var några till plattor som stod på jäsning, när bilden togs. :) Ska nog göra större kakor nästa gång. 
| Mammas goda tekakor Ca 30 stycken Ugn: 225 grader i ca 15 min på nedre falsen 1 l mjölk |
| 5 dl havregryn |
| 100 gram smör |
| 0,5 dl socker |
| 200 gram jäst |
| 1 dl kli |
| 2,75 l vetemjöl (jag tog kanske bara 2, 25 l, eftersom jag tyckte degen blev fin då. Men ni får prova fram er. |
1. Blanda mjölken med havregrynen och låt det svälla i ett par timmar
eller gärna över natten.
2. Smält smöret och låt det bli fingervarmt, smula ned jästen i en degbunke
och slå det varma smöret över. Rör i socker, de svällda havregrynen
och kli.
3. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Låt jäsa under bakhandduk i ca 45 minuter.
5. Kavla ut degen till en platta och ta ut rundlar med hjälp av ett mått
eller en lite större mugg. Låt jäsa i ca 2 timmar, grädda sedan tekakorna i
225 grader i ca 15 minuter. Pensla de varma bröden med smält smör.
Receptet hittar ni inne på Tasteline.
Smaklig måltid!
Solrosbröd
SOLROSBRÖD ca. 16 bitar Ugn: 225 grader
5 dl vatten
50 g jäst
½ dl mörk brödsirap
2 dl Friggs solrosfrön (det går bra med annan än märket Friggs, receptet är därifrån)
1 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl (jag tog vetemjöl special fullkorn)
Värm vattnet och låt det bli ljummet, ca 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör om tills jästen har löst sig.
Blanda i sirap, solrosfrön, salt, rågmjöl och hälften av vetemjölet. Tillsätt resten av mjölet i omgångar och arbeta degen smidig.
Jäs under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 225 graders värme. Arbeta ihop degen och tryck ut den på bakplåtspapper i en långpanna.
Skär degen i bitar med mjölad kniv.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Rekommenderar att ha brödet i frysen, de smakar jättegott om man värmer dem i mikron. De kan smaka torr ganska snabbt om de får ligga i skåpet.. :S
Smaklig måltid
Rågmjölsrutor
Bakade bröd ur Tastelines receptbok idag. Blev gott med nytt bröd hemma, många bröd att frysa in, perfekt!
Bild: Tasteline
Rågmjölsrutor ca. 40 st, ugn: 225 grader i ca 30-40 minuter
100 gram smör
5 dl mjölk
5 dl vatten
100 gram jäst
0,5 dl sirap
4 tsk salt
2 dl kli
1 liter vetemjöl
1,5 liter rågsikt
1. Smält smöret i en kastrull och blanda i vatten och mjölk. Värm
detta till 37 grader. Smula ned jästen i en bunke och slå den varma degvätskan
över.
2. Tillsätt sirap, salt och kli. Arbeta sedan in de båda mjölsorterna lite
i taget tills du fått en jämn och fin deg.
3. Låt degen jäsa i 60 minuter, dela sedan degen i två lika stora bitar
och tryck ut dem i två långpannor.
4. Jäs i 40 minuter och grädda sedan i 225 grader i 30-40 minuter.
5. Pensla det varma brödet med smält smör och strö solroskärnor,
linfrön, pumpakärnor och russin över. Dela brödet i rutor.
Recept: Tasteline
Surdegsbaguetter
Dag 1.
Blanda 1 dl Grov rågmjöl och 1 dl 40 graders ljummet vatten i en rostfri 3-4 liters skål eller burk. Låt den stå vid någon värme t.ex element i 3 dagar. Rör om en gång om dagen i 3 dagar med en rostfri eller plast slev.
Dag 4.
Häll i 1 liter ljummet vatten och 10 dl grov rågmjöl och blanda ihop den till en lös deg. Låt degen stå utan lock eller filt i en dygn, på t.ex köksbänken.
Dag 5.
Häll 1,5 dl deg i 10 påsar (1,5 dl i varje) eller lådor och låt dem stå 5 dagar i kylen eller ca. 1 år i frysen. OBSERVERA! När ni tar ut degen från frysen eller kylen, se till att ta ut den i god tid så att den blir rumsvarmt när ni bakar vidare med den.
Ny surdeg:
Om du bara har en förpackning kvar, så tar du den sista påsen/lådan och börjar från som om det vore 4.e dagen. Sen är det bara att börja igen på 5.e dage med att fylla i 10 påsar igen.
Recept: Matmagasinet, nr 2 2010
SURDEGSBAGUETTER 3 st, ugn: 225 grader i ca 15 minuter.
| 3 dl surdeg |
| 5 dl vatten |
| 7 dl vetemjöl |
| 2 dl rågmjöl, fint |
| 2 tsk salt 1. Blanda surdeg och vatten, rör sedan i vetemjöl och rågmjöl. Arbeta detta ordentligt i maskin under ca 5 minuter. Tillsätt sedan saltet. 2. Låt degen jäsa i ca 60 minuter. 3. Tag sedan upp degen på mjölat bakbord och dela i tre delar. 4. Forma till baugetter och skåra med en vass kniv. 5. Lägg upp baugetterna på en plåt och låt jäsa i ca 30 minuter. 6. Pensla bröden med vatten innan de gräddas och duscha med vatten ett par gånger medan de gräddas för att få en knaprig skorpa. 7. Grädda i ca 15 minuter i 225 grader. Recept: Tasteline |
Skållade grahamsbullar
Skållade grahamsbullar ca 25 st. Ugn: 250 grader i 15 minuter.
|
6 dl grahamsmjöl |
|
6 dl kokande vatten |
|
3 dl vatten |
|
50 gram jäst |
|
2 tsk salt |
|
2 dl russin - jag bytte ut det mot 2 dl havrekli |
|
10 dl vetemjöl |
1. Häll upp grahamsmjölet i en stor bunke och slå det kokande vattnet
över. Låt svalna tills det är ca 37 grader.
2. Värm den andra delen vatten fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i
det ljumma vattnet och häll det sedan tillsammans med russin i grahamsgröten.
3. Tillsätt salt, eventuellt havrekli och nästan allt mjöl och arbeta samman till en smidig deg
och låt den sedan jäsa i 40 minuter.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta igenom den. Rulla
degen till en längd och dela i 25 stycken bitar.
5. Forma till små bollar och jäs dem i ca 30 minuter. Grädda sedan
bröden i 250 grader i 15 minuter.
Recept: Tasteline
Smaklig måltid!
Grundrecept för surdeg
Hittade receptet i denna kokbok som jag köpte hem tillsammans med Aftonbladet för en vecka sedan. (Bilden hämtad från Tasteline)
Surdegsbröd
Dag 1:
2½ dl rågmjöl
2 dl vatten
Dag 3:
1 dl rågmjöl
1 dl vatten
Dag 4:
1 dl rågmjöl
1 dl vatten
1. Blanda vatten och rågmjöl i en bunke eller burk, täck med plastfilm
och låt stå i rumstemperatur i två dygn.
2. Efter att degen vilat i 48 timmar, tillsätt vatten och rågmjöl. Plasta
in och låt stå i rumstemperatur i ytterligare ett dygn.
3. På den fjärde dagen, tillsätt ytterligare 1 dl rågmjöl och 1 dl vatten.
Låt detta stå i ett dygn till och sedan är surdegen redo att börja bakas
med.
Ska kolla vilket brödrecept jag ska baka sen. Spännande, det verkar inte vara så svårt, eller...? Har ni testat?
På återseende!
Elsas jullimpa
Elsas jullimpa 6 limpor
| 1 msk | fänkålsfrö | |
| 1 msk | anis | |
| 3 paket | jäst | |
| 1 l | vatten, fingervarmt | |
| 0,5 msk | pomeransskal, (mald) | |
| 1 tsk | salt | |
| 500 gram | farinsocker | |
| 3 st | ägg | |
| 2 kg | rågsikt |
1. Stöt anis och fänkål i en mortel. Rör ut jästen i lite fingervarmt vatten i en bunke eller assistent och häll sedan i resterande vatten. Tillsätt fänkål, anis, pomerans och salt tillsammans med socker och ägg.
2. Använd en assistent eftersom detta är en tung deg som behöver bearbetas mycket. Häll i rågsikten, lite i taget, tills degen släpper bunken. Höj hastigheten på assistenten gradvis och låt degen hellre bli lite kladdig än torr. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter.
3. Sätt igång assistenten i tio sekunder så att degen sjunker ihop. Baka ut till 6 limpor på två plåtar med bakplåtspapper. Mjöla händerna om degen är kladdig. Låt limporna jäsa under bakduk i ytterligare 30-45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
4. Grädda i 30-35 minuter, tills bröden får en gyllenbrun yta och låter ihåliga när man knäpper med fingret på undersidan.
5. Pensla med kallt vatten (jag hade även lite kanel i vattnet) och låt svalna.
Recept: Tasteline
Grahamsrutor
GRAHAMSRUTOR
100 g jäst
12 dl ljummet vatten
½ dl kallpressad rapsolja
1 msk socker
1 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
25 dl vetemjöl
Lös upp jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten vatten, olja, socker, salt och grahamsmjöl. Blanda i vetemjölet men spar lite till uthakningen.
Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk. 30-40 min.
Arbeta degen och dela den i två delar.
Kavla eller platta ut varje del på en plåt.
Skär 15-18 rutor och låt jäsa under bakduk ca. 30 min.
Grädda i 225 grader 15-20 min.
Gott med nybakat bröd hemma igen! :)
På återseende!
Tekakor med skrädmjöl
TEKAKOR MED SKRÄDMJÖL 16 st, Ugn: 225 grader. Ca 3-5 min
50 g jäst
½ liter mjölk
100 g smör
½ dl socker
2 tsk salt
4-5 skrädmjöl
6-8 dl vetemjöl (jag tog vetemjöl special fullkorn)
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till jästtemperatur. Smula ner jästen i en bunke. Blanda i vätskan och sedan de övriga ingredienserna. Spara lite av mjölet till utbakningen.
Sätt ugnen på 250 graders värme.
Baka ut direkt och låt jäsa på plåten. Degen delas i 16 bitar och plattas ut till små kakor. Grädda i ugn, ca 3-5 minuter, eller tills de blir gyllenbruna.
