Polkabräck
smälta chokladen i formen. Låt stelna helt.
4. Krossa polkagrisarna.
5. Bred den vita chokladen över den stelnade chokladen och strö de
krossade polkagrisarna över.
6. Låt stelna innan du bryter den i bitar.
Hjärtfudge
MJÖLKCHOKLADFUDGE
3 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
120 g mjölkchoklad <--- jag tog mjölkchoklad med apelsincrisp
Koka upp grädde, socker och sirap. Låt koka tills smeten precis klarar kulprovet. Tag kastrullen ifrån platten och rör ner smöret och honungen.
Låt koka i 2 min till. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner mjölkchokladen så att allt smälter.
Fyll en form med bakplåtspapper på ca 15*25 cm och låt svalna. Ställ den sedan i kyl, gärna över natten innan man skär den i bitar.
Oreo fudge
Såg att jag glömde visa ett annat fudge som jag gjorde under julen. Rätt god är den. Det gick åt många vit choklad, men Nicklas blev bara glad för det - han älskar vit choklad :).
OREO FUDGE
500 g vit choklad
1 burk kondenserad mjölk
½ tsk salt
1 paket Oreo cookies
Hacka oroekakorna grovt. Smält den kondenserade mjölken och den vita hackade chokladen i en kastrull. Rör hela tiden i kastrullen så att det inte bränns vid.
När chokladen är smält hälls den hackade oreon ner i kastrullen, blanda så att alla kakor är täckta av smeten.
Häll allt i en form täckt av bakplåtspapper, släta ut så det blir jämnt ovanpå.
Ställ kallt i minst fyra timmar.
Skär i lagom stora bitar och förvara i kyl.
Recept
Fias juliga rawbollar
FIAS RAWBOLLAR
5 färska dadlar
4 torkade fikon
0,5 dl cashewnötter
1 tsk pepparkakskryddor
1/4 dl gojibär med chokladöverdrag (Av Renée Voltaire) Kan även ta naturliga gojibär och ca 1 tsk kakaopulver
0,5 dl kokosflingor
1 tsk chiafrö
1 msk torkade tranbär
1 tsk agavesirap (ev. 2 tsk eller +1 tsk råströsocker)
Kärna ur kärnorna ur dadlarna och klipp dem & fikonerna i bitar och lägg alla ingredienser i en mixer och mixa ihop till en deg. Blir det för smuligt, så tillsätt lite kokosfett, smör eller lite mer agavesirap.
Rulla till småbollar och låt dem stå i kylen en stund för att stelna.
Avnjut sedan av dem!
Fias söta & salta nötchoklad
FIAS SÖTA & SALTA NÖTCHOKLAD
1 påse OLW salta nöt & frukt
Ca 100 g. mörk choklad kan även gå bra med andra choklad som t.ex ljust eller vitt
Smält först chokladen i vattenbad eller försiktigt i micron.
Häll sedan i nötpåsen i skålen och blanda ihop dem och lägg sedan ut dem på en bakplåtspapper och låt dem stelna i kylen.
Skär i lagomstora bitar och njuuuuuut! :)
Fias päron- & ingefärsmarmeladrutor
FIAS PÄRON- & INGEFÄRSMARMELADRUTOR
2 dl koncentrerad päron
½ tsk ingefärskrydda
3 dl vatten
ca 3-3,2 dl syltsocker
1. Koka upp juice, kryddan och vatten.
2. Häll i syltsocker och låt den koka i ca 10-15 min eller tills den verkar ganska seg, glansig och får en hinna som fastnar på kantens sida.
3. Häll upp marmeladen i en form, ca 15x20 cm. Låt den stå ca 2 timmar att stelna.
4. Stjälp upp marmeladkakan på sockrat papper och skär den i lagom stora bitar. Rulla dem i socker.
Förvara marmeladen i kylen.
Smaklig måltid!
Fias exotiska marmeladrutor
FIAS EXOTISKA MARMELADRUTOR
2 dl koncentrerad exotisk juice
3 dl vatten
ca 3-3,2 dl syltsocker
1. Koka upp juice och vatten.
2. Häll i syltsocker och låt den koka i ca 10-15 min eller tills den verkar ganska seg, glansig och får en hinna som fastnar på kantens sida.
3. Häll upp marmeladen i en form, ca 15x20 cm. Låt den stå ca 2 timmar att stelna.
4. Stjälp upp marmeladkakan på sockrat papper och skär den i lagom stora bitar. Rulla dem i socker.
Förvara marmeladen i kylen.
Smaklig måltid!
Marmeladrutor med hallonsmak
Såg detta här receptet på internet och måste bara testa och göra den! :) Jag fick göra 2 gånger för den första gången blev marmeladen kokt för länge att de blev rätt sega, man skulle kunna lossna tänderna om man tuggade på dem.. Så jag kokte igen och såg till att den blev lagom seg och jag blev rätt nöjd! :) Den fick godkänt av familjen men Nicklas ville ändå spara på de extra sega godiset, han får väl suga på dem istället. :)
Enligt receptet skulle det vara med svartvinbär, men det hade inte jag hemma. Men tror det skulle smaka rätt gott med svartvinbär :) 
MARMELADRUTOR MED HALLONSMAK
5 dl hallon
en kopp vatten
3 dl syltsocker
strösocker till garnering
Koka hallon tills de spricker och mjuknar tillsammans med vattnet och sila dem sedan genom en stålsil över en kastrull. Jag använde tygsilen, tycker den är bättre. Men ta vad ni tycker är lättast.
Pressa ur all vätska som bara går ur dem med en sked.
Koka upp igen tillsammans med syltsockret och låt koka i cirka 20 minuter eller tills smeten blir seg och lite glansig och fastnar i en hinna på kanterna. Häll upp smeten i en liten fyrkantig form klädd med bakplåtspapper och låt stelna.
Skär eller klipp i rutor och rulla i strösocker.
Recept
Citronkolor med sötsyrlig smak
Citronkolor med sötsyrlig smak 50 stycken
2 1/2 dl strösocker
1 dl nypressad citronsaft (motsvarar ca 2 citroner)
finrivet skal av 1 citron, gärna ekologisk
1 msk ljus sirap
1 1/2 dl vispgrädde
Rör ihop strösocker, citronsaft och -skal samt sirapen i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt vispgrädden. Låt koka upp på hög temperatur och koka sedan på medelvärme. Ställ under tiden upp knäckformar på en bricka. Rör om i kolan då och då och fortsätt koka tills termometern visar 122 grader, eller tills smeten håller för att göra kulprov. Fördela smeten i formarna och låt stelna i rumstemperatur.
Tips! Använd gärna en termometer för att få rätt konsistens på kolorna, men har du ingen termometer kan du i stället göra kulprov. Fyll då ett glas med iskallt vatten när kolan börjar tjockna, droppa ner lite av kolasmeten i vattnet och vänta några sekunder. Kan du därefter rulla smeten till en ganska fast kula är kolan klar. Koka annars kolan lite längre och gör kulprov på nytt.
Recept: Ica Kuriren.
Brända mandlar
BRÄNDA MANDLAR
250 g sötmandel
250 g socker
0,75 dl vatten
Lägg allt i en kastrull och sätt på hög värme tills vattnet börjar koka och massan börjar bubbla.
Rör ofta med en trägaffel. Sänk sedan värmen tills vattnet är helt förångat och sockret har kristalliserats igen.
Sockret ska sedan smälta, men endast delvis då det lägger sig som klumpar runt mandlarna. Rör om hela tiden.
Häll sedan mandlarna på en bit smörpapper och skilj dem åt. Låt dem få kallna en stund innan man börjar knapra på dem...
Mammas fudge
Här kommer det!
Mamma Sigrids Fudge
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
50 g. smör
Kan även ha i:
3 msk kakao
1 dl skållad & hackad sötmandel eller valnötter.
Blanda alla ingredienserna utom mandel i en tjockbottnad kastrull. Koka massan under omrörning då & då tills den håller kulprovet. Det tar ca 20 minuter.
Ta bort kastrullen från spisen och rör massan kraftigt tills den svalnat & tjocknat. Blanda ned mandlarna eller valnötterna. Häll fudgen i en smord långpanna och låt den stelna. Skär dem i fyrkantiga bitar och lägg dem i någon plåtburk med pappersfolie emellan.
Ställ dem i kylen och njut av den sedan
Tips: Jag hade digital stektermometer som man använder till kött i ugnen. Jag använde den till fudgen, den är klar om det är det är 120 grader varmt. Men testa fram dig och se om den är klar. Den ska inte vara hård eller för löst, utan mjukt som fudge brukar vara.
Stekta ägg
Stekta ägg ca 20 st
Smält 150 g. vitchoklad i vattenbad och häll sedan lite av det smälta chokladen på bakplåtspapper och lägg dit gula nonstopgodis. Låt stelna en stund.
Klart!
Enkelt eller hur? ;)
Överraskningskolor
ÖVERRASKNINGSKOLOR ca. 50-60 st. per sats
Smält 100 g. smör i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt 2 dl vispgrädde, 3 dl socker, 1 dl ljussirap och 1 tsk vaniljpulver.
Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet.
Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula. Koktid 15 – 30 min. Smaksätt med något av förslagen nedan.
Häll smeten på en oljad plåt. Låt svalna och klipp i bitar. Slå in i papper eller varva kola och papper i en burk. Förvara kallt.
Smaksättning, om ni vill ha lite extra smak i:
– rivet skal av 2 lime, 1 citron eller 1/2 apelsin
– 2 msk siktad kakao
– 1 dl rostade solroskärnor
- några droppar pepparmyntsolja
- 2 tsk pepparkakskrydda
Samma sak som förra året, så berättar jag inte vilka smaker jag tog, men det var samma som förra året pga våra favoriter.
Gottigott!!
Mintkola
Gjorde en gooood kola som fått koka länge.
MINTKOLA ca. 40 st tid: 30-60 min.
2 dl socker
1 dl ljus sirap
3 dl vispgrädde
2 msk kakaopulver
4 st after eight-bitar
(4 droppar pepparmyntsolja - jag droppade även i några droppar)
1 tsk ättiksprit, 12%
1. Blanda socker, sirap, grädde, kakao, mintchoklad (och kanske pepparmyntsolja) i en tjockbottnad liten kastrull. Koka upp.
2. Häll i ättikspriten. Koka på svag värme utan lock i minst 30 min (kan ta upp emot 60 min.) Rör om då och då. När smeten blivit tjock och bubblig är det dags att göra kulprov i kallt vatten.
3. Gör en form av bakplåtspapper, ca 15 x 20 cm. Häll i smeten och låt den stelna något. Skär eller klipp kolan i ca 2 x 2 cm stora bitar. Låt kallna. Slå in dem i bakplåtspapper eller cellofan.
Recept: Tidningen Hembakat.
Edwins puffiga jordnötsbitar
PUFFIGA JORDNÖTSBITAR Ca 30-40 bitar
Lite sega bitar med smak av jordnötter och choklad - barnens favoritgodis.
170 g. jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
9 dl rispuffar
175 g. mörk choklad
1. Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull. Sjud tills sockret smält och rör om.
2. Häll i rispuffarna och rör om.
3. Klipp till bakplåtspapper och lägg det i botten på en form på ca 20 x 25 cm.
4. Fördela massan i formen. Platta till den så att hela botten täcks.
5. Hacka och smält chokladen över ett vattenbad. Häll den över massan och bred ut den jämnt.
6. Låt chokladen stelna något i rumstemperatur. Skär upp bitar innan chokladen stelnar helt. Men vänta så pass att chokladen inte är lös.
7. Ställ de uppskurna bitarna i kylen så att chokladen stelnar . Förvara godiset kallt i lufttäta burkar.
Enkelt eller hur? ;)
Recept: Tidningen Hembakat.
Smaklig måltid!
Hugos vita polkabräck
Ja, så det blev ett riktigt sött godis, som var jättesnabbt att göra.
HUGOS VITA POLKABRÄCK 25-30 st.
Smält 150 g. (ett paket) vit choklad i vattenbad. Krossa under tiden ca. 1 dl polkagrisar till små grova bitar (går oxå bra med fint) och blanda ner det i den smälta chokladen. Häll i ischokladformar eller på ett bakplåtspapper och låt dem hårdna i kylen. Dela upp i bitar om de hällts på bakplåtspappret och avnjut!
Om man vill ha det riktiga receptet med lime & kokosfett, så gör ni så här:
VIT ISCHOKLAD MED LIME 60 st.
1. Smält 200 g. kokosfett i vattenbad, finhacka 200 g vitchoklad och rör ned den i det varma kokosfettet.
2. Tillsätt saften från 1 lime. Häll upp allt i en tillbringare och fördela jämnt i fina formar.
3. När ischokladen stelnat, riv skalet från 2 limefrukter och dekorera med.
Recept: Tasteline
Smaklig måltid!
Fias jordnötsrutor
FIAS JORDNÖTSRUTOR ca. 20-30 st.
0,5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1-2 dl jordnötter
200 g choklad.
Grovhacka jordnötterna.
Häll ner socker & sirap i en kastrul och låt dem koka ihop en stund och smält chokladen i vattenbad. Häll ner chokladen i kastrullen och rör ihop en stund. Häll smeten på en bakplåtspappersklädd form i 20x30 cm.
Låt svalna och skär i bitar och avnjut!
De smakade helt utsöööökt! Hugo gillade dem bäst och det gjorde jag med för de smakade inte lika mäktigt som snickersrutorna.
På återseende!
Mintknappar
Idag när jag var hemma med Edwin, så passade vi på att börja med tillverkningen av julgodis, hade inte så många bra ingredienser hemma. Men vi kunde göra mintknappar, den är sååå god! Har gjort det i 2 år och nu blir det 3.e år men knapparna är mindre i år för det kan bli för mäktigt med stora.
Mintknappar ca 50 st
1 äggvita
3-4 droppar pepparmintsolja
300g (5 dl) Dansukker Florsocker
100 g mörk choklad
Vispa äggvitan skummig. Tillsätt pepparmintsoljan.
Blanda i florsocker tills massan är fast men fortfarande smidig.
Vänd upp massan på florsockertäckt bakbord och arbeta den mjuk och slät.
Rulla kulor som plattas till. Tryck gärna till med en gaffel så att de blir randiga.
Smält chokladen över vattenbad. Doppa mintrundlarna i chokladen. Ställ på galler för att stelna.
Recept: Dansukker. (Vet inte om receptet finns kvar, då jag hittade det för 2 år sedan)
Vita snöbollar
Vita snöbollar ca 20 st
Smält 200 g. vitchoklad i vattenbad eller mikron, värm upp 0,5 dl vispgrädde i en kastrull och häll sedan i choklad och 6 msk kokosflingor. Häll smeten på en bakplåtspappersklädd form och låt den stelna i kylen och när det hårdnat, så rulla dem till små bollar och rulla dem i med florsocker. Förvaras i kylen.
Tips.. Man kan även ta vitchoklad med citronsmak i, eller varför inte ljus- eller mörkchokladblock? Har inte testat de 2 sistnämnda, men tror det är godare med vitchoklad, även om det blir för sött.
Visst ser det ut som riktiga snöbollar? :)
Rocky road crisp
Rocky road crisp ca. 20 st
Smält 300 g. mörkchoklad i vattenbad eller mikro, rosta ev. 1 dl hasselnötter eller någon av era favoritnötter, och blanda det med 1 dl salta jordnötter och ca 2 dl mini marshmallows, bilar eller pollygodis i den smälta chokladen. Häll sedan över det på en bakplåtspappersklädd form och låt det stelna. Se till att det inte blir skumgodis vid samma ställe, försök sprida ut dem. Skär sedan i bitar och förvara det svalt.
