Skafferi43

Idag har jag stått i köket hela dagen! Bara kul! :) Men först började jag dagen med ett spinnigspass som jag brukar försöka hinna med på fredagsmorgnarna. Sedan åt jag & Nicklas frukost på Java, vi fick passa på när vi var barnfria. Nicklas är ledig idag eftersom han ska till Stockholm på träningsläger, så vi hann äta frukost tillsammans. Mysigt!

Testade ett nytt recept med apelsin curd, den blev rätt god men jättesött och kladdigt, vi får se hur den blir sen när den har kallnat. Hoppas den hårdnar något. Hugo älskade den :)

APELSINLÄNGDER       2 längder  Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter

50 g jäst
100 g smör
3 dl mjölk
1 ½ dl socker
1 tsk salt
2 tsk hemmagjort vaniljsocker
13 dl vetemjöl
en burk orange curd
ett ägg till pensling
pärlsocker till garnering
 
Värm mjölk och smör till 37 grader. Rör ut jästen i vätskan och blanda i salt, socker och vaniljsocker.
Tillsätt mjölet och arbeta degen tills den är smidig, men kladdig. Låt jäsa under duk i en timme.
Kavla ut degen till två stora rektanglar och bred ut rejält med orange curd över dem.
Rulla ihop och klipp upp flikar på toppen så att fyllningen blir synlig .
Lägg i smorda brödformar och låt jäsa under duk i ytterligare en halvtimme.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter.
Skär i bitar och servera.

Recept

När man ska ha kalas och liknande, är det viktigt och ha kanelbullar att bjuda på! :) Testade ett recept där man ska ha kesella kvarg i degen, jag hade en burk med vaniljsmak, så jag testade den. Det smakade inget skillnad mellan naturell kesella & med vaniljsmak. :)


TASTELINES LÄTTA KANELBULLAR         Ca. 24 st, ugn: 225-250 grader i 5-8 minuter

Deg

25 gram  jäst

2,5 dl  minimjölk

0,25 dl  flytande margarin

0,5 dl  Kesella mager kvarg

1 dl  socker

7 dl  vetemjöl

1 tsk  kardemumma, malen

Fyllning

100 gram  mandelmassa    Hade ingen  mandelmassa i...

2 msk  kanel, malen

1 tsk  flytande margarin

1 st  ägg till pensling

1 dl  pärlsocker 1. Sätt ugnen på 225-250 grader. 2. Värm mjölk och margarin fingervarmt och blanda i kesella. Smula i jästen och rör tills den löst sig i degvätskan. Tillsätt socker och sedan mjöl, lite i taget. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna. 3. Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter. 4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till en avlång kaka. Pensla kakan med ca 1 tsk flytande margarin. Riv mandelmassan grovt över kakan och pudra över kanel. 5. Rulla ihop kakan och dela den i ca 24 st delar. Lägg dem i bullformar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-8 minuter.

Recept: Linnéa Seidel

Smaklig måltid!

Tyckte att det behövdes nya kanelbullar hemma, trots det finns några i frysen men de var inte så färska och såg tråkiga ut. Haha..
Så jag bakade klippta kransar, det gick jättebra och det blev 2 stora kransar! Första gången jag gjorde det och det är garanterat inte den sista!

Receptet kan jag inte skriva upp här, för det var ett långt recept. Men det brukar finnas bland de vanliga kanelbullar.
Det är så enkelt och snabbt! :)

Smaklig måltid!

Passade på och bakade kanelbullar idag inför Hugos födelsedag. Jag gjorde egen fyllning av kesella vanilj, det blev lyckat! Hade bara lite socker i pga kesellan var redan sötad. Jag struntade i att ha pärlsocker på de flesta.

Stora kanelbullar 30 st

50 g jäst för söta degar
5 dl Arla Ko® mjölk
150 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 tsk stött kardemumma
13-14 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl special

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör - jag tog kesella med vaniljsmak istället.
1 dl strösocker - jag tog lite av rörsockret istället.
2 msk malen kanel - jag uteslöt den då jag tog kesellan

Garnering:
1 äggula
1 msk mjölk
1 krm salt
1/2 dl råsocker

(Receptet hittat på Arla)

SLÄTA VETEBULLAR            Ca. 40 st Ugn: 225 grader i ca. 12 min

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl strösocker
jag lade även till ca. 1 tsk malda kardemummekärnor
14 dl vetemjöl (ca. 840 g)
1 ägg

Egen mandelmassa (till 14 semlor)
125 g. sötmandel
1 dl mjölk
1 dl socker
en del av inkråmet

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och låt den bli fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll i smörspadet försiktigt och rör tills jästen lösts upp. Häll i salt, socker, ev. kardemummekärnorna och slutligen lite mjöl i sänder och låt degen arbeta på mellanfart i 10 minuter i en bakmaskin.

Jäs sedan i 30 minuter. Lägg degen på ett mjölat bakbord och knåda till 2 längder. Dela dem i 20 delar och rulla dem till bullar och låt dem jäsa till dubbelstorlek.
Sätt ugnen på 225 graders värme.

Pensla över med ett uppvispat ägg på bullarna och sedan in i ugnen, ca 12 minuter.

Egen mandelmassa

Värm upp mjölken.
Mixa ihop mandlarna, sockret, mjölken och inkråmet till en slät massa.

Ät bullarna som de är, eller dela den i 2 delar och klicka på lite mandelmassa i den inkråmade bullen & vispgrädde och pudra över med florsocker = en god hemgjord semla!

Gör ni egen mandelmassa? Det är första gången för oss, vi får se om det smakar gott. Hoppas killarna gillar det...

Recept: Släta vetebullar hittade jag i min kokbok, Bullar, från Aftonbladet och mandelmassan på recepten.se

Smaklig måltid.