Skafferi43

 

Var såå baksugen igår och hade saknat att få baka bröd och jag bakar helst med hjälp av min kära bakmaskin. :) Det blev Bröd från sommarlivet som är så enkelt och snabbt att baka - perfekt under sommaren men det passar även året om tycker jag. Ska nog baka ett till imorgon men utan nötter så att mina killar inte behöver pilla bort nötter. :)

 

BRÖD FRÅN SOMMARLIVET    

1 stor limpa,   ugn: först 260 grader i 10 min, sen 180 grader i 30 min.

25 g. jäst

2 tsk salt

1 msk honung (flytande)

5 dl fingervarmt vatten

1 dl mjölk

2 msk rapsolja

2 dl solroskärnor eller 150 g. valnötter eller hasselnötter <---- kan även bakas utan nötter

2 dl (100 g) grahamsmjöl eller rågmjöl

10-10,5 dl (600 g) vetemjöl

Till utbakningen: 1 dl sesam frö eller 1 dl solroskärnor ( jag tog hälften av båda) lite vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke och häll i salt & honung. Häll i lite vatten och rör tills jästen lösts upp, häll i resten av vatten, mjölken och allt utom sesamfrö/solroskärnor och vetemjölet till utbakningen. Låt stå och jäsa 1-1½ timme (eller vältäckt över natten). Värm ugnen till 260 grader. Strö ut lite vetemjöl och sesamfrön och/eller solroskärnor på bakbordet, tippa ut degen och forma den till en stor limpa. Grädda först i 260 grader i 10 minuter, sänk sedan värmen till 180 och grädda i 30 minuter till.

Låt sedan helst brödet svalna på galler.

Recept: Ur Anna Bergenströms kokbok, under valnötsträdet.