Elsas jullimpa
Nytt brödrecept igen, det blev en riktig stor sats och det blev 6 limpor, jättegott!! Hugo, som inte mådde riktigt bra hemma och fick stanna hemma idag, tyckte den smakade gott, kanske beror det på att den innehåller mycket farinsocker? Mmm... Det doftar så gott här i köket nu, man ska pensla det nygräddade brödet med vatten, men jag lade även till lite kanel och det smakade inte dumt. Testa ni! :)
Elsas jullimpa 6 limpor
1. Stöt anis och fänkål i en mortel. Rör ut jästen i lite fingervarmt vatten i en bunke eller assistent och häll sedan i resterande vatten. Tillsätt fänkål, anis, pomerans och salt tillsammans med socker och ägg.
2. Använd en assistent eftersom detta är en tung deg som behöver bearbetas mycket. Häll i rågsikten, lite i taget, tills degen släpper bunken. Höj hastigheten på assistenten gradvis och låt degen hellre bli lite kladdig än torr. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter.
3. Sätt igång assistenten i tio sekunder så att degen sjunker ihop. Baka ut till 6 limpor på två plåtar med bakplåtspapper. Mjöla händerna om degen är kladdig. Låt limporna jäsa under bakduk i ytterligare 30-45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
4. Grädda i 30-35 minuter, tills bröden får en gyllenbrun yta och låter ihåliga när man knäpper med fingret på undersidan.
5. Pensla med kallt vatten (jag hade även lite kanel i vattnet) och låt svalna.
Recept: Tasteline
Elsas jullimpa 6 limpor
| 1 msk | fänkålsfrö | |
| 1 msk | anis | |
| 3 paket | jäst | |
| 1 l | vatten, fingervarmt | |
| 0,5 msk | pomeransskal, (mald) | |
| 1 tsk | salt | |
| 500 gram | farinsocker | |
| 3 st | ägg | |
| 2 kg | rågsikt |
1. Stöt anis och fänkål i en mortel. Rör ut jästen i lite fingervarmt vatten i en bunke eller assistent och häll sedan i resterande vatten. Tillsätt fänkål, anis, pomerans och salt tillsammans med socker och ägg.
2. Använd en assistent eftersom detta är en tung deg som behöver bearbetas mycket. Häll i rågsikten, lite i taget, tills degen släpper bunken. Höj hastigheten på assistenten gradvis och låt degen hellre bli lite kladdig än torr. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter.
3. Sätt igång assistenten i tio sekunder så att degen sjunker ihop. Baka ut till 6 limpor på två plåtar med bakplåtspapper. Mjöla händerna om degen är kladdig. Låt limporna jäsa under bakduk i ytterligare 30-45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
4. Grädda i 30-35 minuter, tills bröden får en gyllenbrun yta och låter ihåliga när man knäpper med fingret på undersidan.
5. Pensla med kallt vatten (jag hade även lite kanel i vattnet) och låt svalna.
Recept: Tasteline
Kommentarer
Trackback
