Skafferi43

Gräslöksfisk                    4 port.   Ugn: 225 grader, ca 20 min

600 g. torskfilé (kan ta annan fisksort eller så varför inte kycklingfilé?)
½ tsk salt
2 skivor (ca 30 g)  rökt skinka
½ dl hackad gräslök
1 dl vispgrädde
½ dl vitt vin (eller 1 msk pressad citron + vatten)
2 tsk fransk ljus senap
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta lätt.

Hacka skinkan och gräslöken. Blanda skinka, gräslök, grädde, vin, senap och ost. Häll det över fisken. Stek i mitten av ugnen ca 20 minuter. Servera med lättkokta grönsaker och potatis i klyftor (jag tog ris, tyckte det passade bättre).

Byt gärna skinkan mot rökt lax, det ger också en god rökt brytning på såsen.

Man kan variera både fisksorterna och kryddorna.