Skafferi43

Jag testade en ny egen vegetarisk paj en gång, som jag tyckte blev lyckat.



Fias vegetariska paj

Pajdeg:
1 dl lätt kesella
75 g. smör eller margarin
3 dl rågsikt
½ tsk bakpulver
1 msk psylliumfrö (kan uteslutas)
1-2 msk vatten.

Fyllning:
Flytande smör till stekningen.
Ca. 400 g. quornfärs
1,5 dl turkisk yoghurt
0,5 dl chilisås
1 liten morot
½ gul lök
1 dl gröna linser
salt & peppar

Stanningen:
2 ägg
2 dl mjölk
paprikapulver
Ca. 1-2 dl ost

Börja med degen, blanda alla ingredienser utom vatten. Häll sedan i vattnet och rör om till en fin deg, men inte för länge för då blir degen kompakt. Forma pajdegen i en avtagbar form och låt den stå i kylen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 graders värme. Degen ska förgräddas i ugnen, ca 10-15 minuter, den ska bli gyllenbrun.

Skala och tärna löken i bitar, skala och råriv moroten fint. Stek quornfärsen och löken och häll sedan i turkisk yoghurten, chilisåsen, gröna linserna och kryddorna. När löken börjat mjukna, så häll i moroten och låt dem sjuda ihop en stund.
Blanda stanningen förutom osten.
Häll sedan över fyllningen först, sedan stanningen och strö därefter över med osten. In i ugnen ca 20 minuter. 

Smaklig måltid!

På återseende!