Skafferi43

Tomatsoppa med kryddiga korvar             4 port.

4 portioner matvete
2 vitlöksklyftor
olivolja
3 burkar krossade tomater
4-6 rostade paprikor på burk (jag tog en vanlig röd paprika)
2-3 msk grönsaksfond (jag lade till även fonden, för att det ska ge lite mer smak)
salt & peppar jag kryddade även lite paprikapulver
250 g kryddiga korvar (barn i familjen? ta halva kryddiga och halva vanlig korv)

Koka matvetet. Hacka vitlöken och fräs i lite olivolja. Tillsätt de krossade tomaterna och hackade paprikan och låt puttra en stund. Mixa tomatsoppan slät och smaka av med salt & peppar.

Häll i matvete och skär korven i slantar och lägg dem i soppan eller i 2 skålar så att man sedan själv kan välja vilken korv man vill ha.

Det är jättegott och barnen gillade den jättemycket. :)

Recept: Klaras goda GI-dagar

Smaklig måltid!