Matig vegogryta med bönor
Testade ett nytt recept som blivit min ny favorit, men det kommer inte att lagas så ofta härhemma, då jag har killar som ratar bönor.
Det går bara bra med små vita bönor i chili con carne. Suck.. Men bra och ha matlådor till mig framöver.
Matig vegogryta med bönor 4 portioner, 35-50 minuter
2 rödlökar, hackade
3-4 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 paprikor, tärnade
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja
2 burkar hela tomater, à 400 g
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk balsamvinäger
1 msk honung
1 lagerblad
2 kanelstänger
1 tsk spiskummin
1 burk kidneybönor
1 burk stora vita bönor
Servering:
4 port. kokt råris
2 dl yoghurt, 10 %
1 dl koriander, färsk, hackad, om så önskas
Stek lök, vitlök och paprika i olivolja i en djup gryta tillsammans med tomatpurén. Häll på tomater, buljongtärning, vinäger, honung
och kryddor och låt koka under lock i minst 15 minuter, gärna 30 minuter.
Häll i bönorna och koka ytterligare 5 minuter. Servera med råris, yoghurt och eventuellt koriander.
Recept: Coop
På återseende!
