Skafferi43

Jag hann baka idag! :) Jag experimenterade lite i köket och det gick jättebra! :) Jag ändrade lite på ett recept och lade till lite, samma sak gällde frostingen. Gjorde minicupcakes idag, men det går lika bra med större formar också ;) Ville inte äta mycket så det fick räcka med små idag. Åt middag hos mamma, och det bjöds som vanligt på jättegod middag och efterrätt. Mysigt var det hos dem. Killarna var så trötta när vi kom hem, de har varit i gång redan från kl 6 i morse, så att Edwin somnade på golvet när jag kom hem efter rastningen med hundarna :).


FIAS MINI CITRONCUPCAKES   12-15 vanliga cakes eller 30 minicakes   ugn: 175 grader i ca 25 min

75 g smör
3 dl (180 g) vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver ellr 2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl strösocker
finrivet skal och 2 tsk citronsaft av en citron ---> spara resten av saften och lite av skalet till frostingen
1½ dl mjölk

Smält smöret och låt den svalna en kort stund.
Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljpulver i en annan bunke.
Vispa ägg och socker fluffigt med elvis och vispa sedan ner citronskalet och saften.
Sikta ner mjölblandningen försiktigt i äggsmeten och sedan häller du i smöret och mjölken.
Vispa försiktigt ihop till en slät smet.
Lägg muffinsformar på en plåt och häll i smeten (2/3 del av formen). Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 25 min. Låt svalna.

FIAS LEMONCURDFROSTING

500 g mascarpone
2 dl lemon curd
2 msk strösocker
1-2 msk citronsaft
ev. lite finriven citronskal.

Blanda ihop allihopa med en elvisp och häll dem i en sprits och spritsa på kakorna.

Har länge velat testa och göra egen majonnäs, och trodde det skulle vara krångligt, men icke! Hittade ett enkelt recept, som smakade rätt gott.  Vad jag vet, så ska man ta bort äggvitan, men detta här receptet skulle man blanda i hela ägget (förutom skalet, så klart ;))
Ska nog testa med bara äggulan nästa gång för att känna skillnaden på smaken.
Men denna här majonnäsen var verkligen jättegod, så att jag härmed nu slutar att köpa majonnäs. :)

Ingen fin bild, men den var bättre alternativ än att ta bild från burken, där jag kletat ner majonnäsen :)

HEMGJORD MAJONNÄS OCH AIOLI    ca 2,5 dl färdig majonnäs

1 ägg (direkt från kylskåpet)
2 tsk vitvinsvinäger
2-3 dl olja (ju större ägg desto mer olja)
1 krm salt
nymald svartpeppar

Häll allt i mixerbägaren.

Sätt ner mixerstaven, starta den och håll kvar mixerhuvudet under ytan tills nästan all olja dragits ner i majonnäsen.

Vinkla staven något och dra försiktigt staven uppåt tills all olja blandats in. Kör några gånger med mixerstaven upp och ner i majonnäsen.

Majonnäsen håller sig i kylskåpet i ungefär en vecka. Om man vill göra aioli av hela satsen är det bara att riva ner lite färsk vitlök innan man kör igång annars tar man valfri mängd majonnäs och blandar med vitlök.

Här hittar ni receptet ---> Recept 

Smaklig måltid!

KASSLEROMELETT MED LÖK & TOMAT

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och skär löken i klyftor och kasslern i tärningar. Lägg det i en ugnssäker form.
3. Vispa ihop ägg, mjölk, ost, persilja, 1 tsk salt och 1/2 krm peppar. Häll blandningen i formen. Lägg i tomaterna. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills omeletten har stelnat. 
4. Skala och riv morötterna.
5. Servera omeletten med morötter.

Recept

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
 
Blanda samman mjöl, kakao, vaniljsocker, kanel, ingefära, kardemumma och nejlika.
Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten.

Häll ner smöret. Häll smeten i en rund form med avtagbarform.
In i mittersta delen av ugnen i ca. 20 minuter

Låt kakan svalna.

Guacamole 4 port
Ta bort kärnorna från 2 mogna avokador. Mosa fruktköttet och rör/mixa ihop med 1-2 finhackade vitlökar, 1 liten gul lök, 1 tomat, 1 msk citronsaft och 3 msk gräddfil. Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt ev lite hackad röd chili.
                               
Örtdipp 4 port

Blanda 3 dl gräddfil, 1 tsk örtsalt, 1 msk torkad basilika, ½ msk persillade och lite svartpeppar. Låt den stå kallt i en timme.

Mums!

En glutenfri tårtbotten som inte ens behöver gräddas. Mixa och frys in, färdig att använda när som helst.

Bild & recept: Arla
FRUKTIG TÅRTA        8-10 bitar

2 dl sötmandel
1 dl rostade, salta solroskärnor
1 dl russin
2 dl torkade aprikoser
1 tsk malen kanel
1 msk apelsinjuice
Garnering:
1 dl Arla Köket vispgrädde
1 1/2 dl Arla Köket Kesella kvarg vanilj
2 apelsiner
25 g mörk choklad
Gör så här
Mixa mandel, solroskärnor, russin, aprikoser och kanel lite grovt. Rör i apelsinjuice. Klä en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med plastfilm.
Platta ut blandningen i formen. Låt den stelna i frysen ca 1 tim. Vispa grädden och rör i kvarg. Skala apelsinerna och skär klyftorna skinnfria.
Hacka chokladen. Ta ut kakan, ta bort plastfilmen och lägg kakan på ett fat. Garnera med grädde, apelsinklyftor och choklad.

Bild & recept: Arla
Chokladrulle med citron    ca 20 skivor

1 dl Kelda matlagningsgrädde  - byt ev mot vispgrädde
150 g mörk choklad, minst 50 % kakao
rivet skal av 1/2 citron
1 1/2 dl hackade torkade aprikoser eller fikon - utesluts om du är LCHFare
1 dl hassel-, cashew- eller valnötter
1/2 dl rostade, salta solroskärnor

Koka upp grädden i en kastrull och ta den från värmen. Bryt chokladen i bitar. Rör ner den i grädden och låt smälta.
Blanda ner citronskal, frukt, nötter och frön. Klicka ut blandningen på plastfilm. Forma den till två längder à 15 cm. Låt stelna i kyl, minst 4 tim.
 Pudra ev över kakao och skär längderna i skivor med en vass kniv.

Hittade det här receptet på Willys, igår när jag handlade. Den såg god ut att jag fick testa till lunchen idag och det stämde bra, den var jättegod! :)

Man kan äta bara den eller tillägga även tillebehör t.ex skinka eller stekt bacon. Jag tog köttgrytan som blev över från igår.
Om du vill ha en lättare gratängsås, så byt ut halva mängden mjölk mot buljong.


OSTGRATINERAD BLOMKÅLSGRATÄNG           4 port.      ugn: 225 grader i ca. 10-15 minuter

1 stort blomkålshuvud
Sås:
3 msk smör
2 msk vetemjöl
3-4 dl mjölk
salt & peppar
en doft muskot
2 dl riven ost
hackad persilja

1. Värm ugnen till 250 grader. Dela kålen i buketter och koka dem knappt mjuka i lättsaltat vatten. Låt buketterna rinna av och lägg dem därefter på ett ugnsfat.

2. Fräs smör och mjöl i en kastrull. Späd med mjölk eller buljong. Krydda och koka 5 minuter.

3. Ta såsen av värmen. Rör ner osten och slå den över blomkålen. Gratinera tills osten har smält, ca 10-15 minuter. Strö på persilja.

Recept: Reklamfolder från Willys.

Smaklig måltid

Jag bakade en jul-mjukkaka igår, nu står den och mognar tills imorgon, ska bli spännande och se hur den smakar. :) Min mamma brukar göra den, men med ett annat recept, och den smakade sååå god!


FINA FRUKTKAKAN     1 stor kaka        Ugn: 150 grader på nedre falsen i ca 90 min

Lättgjord fruktkaka som njuts i tunna skivor 

200 g. smör eller margarin
1 dl apelsinmarmelad
2 dl socker
4 ägg
4 dl vetemjöl - ska inte vara något bakpulver
3 dl russin
1 dl korinter
150 g. hel oskållad mandel

Smörj och bröa en kakform, cirka 2 liter. Sätt ugnen på 150 grader.
  Smält matfettet i en stor, vid kastrull. Klicka i marmeladen och rör om. Ställ åt sidan
och låt svalna. Rör ner sockret och ett ägg i taget under kraftig omrörning. Blanda ner
mjöl, russin, korinter och mandel. Rör ihop smeten ordentligt. Lägg smeten i den smorda
formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 90 minuter.
  Låt kakan svalna innan den slås in i folie och får mogna två dagar för rätt konsistens och
smak.

Recept: Tidningen, Nerikes Allehanda

Gjorde ett bröd som smakade gott! måste erkänna att jag har börjat äta LCHF mål, inte hela tiden, men försöker nu undvika vissa saker, och jag har sett skillnad! Min mage verkar må bättre och den är inte lika uppsvälld som innan! Det känns jättebra, jag äter inte lika många frukt som förut och undviker potatis, pasta och ris (äter gärna ugnstekta rotsaker, de är så goda, men bara till helger).
Det verkar min mage må bra av. Känner heller inte mig hungrig lika ofta, det brukade jag lätt bli. :) Vi får se hur länge jag fortsätter med det här, haha. Men än så länge känns det bra! :)


VALNÖTSBRÖD - LCHF        1 bröd, Ugn: 175 graders värme i ca. 80 min på nedre falsen

Mixa i mixer (ska bli som mjöl):
4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver
1½ tesked salt

Lägg i resten av de torra ingredienserna:
1 matsked brödkryddor
4 dl valnötter (ca 150 g)

Rör ner till en jämn smet:
250 g kesella 10%
6 ägg

Sätt ugnen på 175 g och klä en form med bakplåtspapper och
fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda i 80 min lågt i ugnen.
Låt svalna och skiva sedan upp i skivor!

Smaklig måltid!

Receptet hittade jag någonstans inne på internet, glömt var...

Gjorde en gooood kola som fått koka länge.

MINTKOLA       ca. 40 st tid: 30-60 min.

2 dl socker
1 dl ljus sirap
3 dl vispgrädde
2 msk kakaopulver
4 st after eight-bitar
(4 droppar pepparmyntsolja - jag droppade även i några droppar)
1 tsk ättiksprit, 12%

1. Blanda socker, sirap, grädde, kakao, mintchoklad (och kanske pepparmyntsolja) i en tjockbottnad liten kastrull. Koka upp.

2. Häll i ättikspriten. Koka på svag värme utan lock i minst 30 min (kan ta upp emot 60 min.) Rör om då och då. När smeten blivit tjock och bubblig är det dags att göra kulprov i kallt vatten.

3. Gör en form av bakplåtspapper, ca 15 x 20 cm. Häll i smeten och låt den stelna något. Skär eller klipp kolan i ca 2 x 2 cm stora bitar. Låt kallna. Slå in dem i bakplåtspapper eller cellofan.

Recept: Tidningen Hembakat.

50 gram jäst
33 cl julmust eller svagdricka
33 cl mörkt öl eller porter
250 gram Kesella
1 dl brödsirap
4 tsk salt
1 msk mald ingefära
2 msk malda pomeransskal
½ tesk malda kryddnejlikor
2 dl russin
1200-1320 gram rågsikt (20-22 deciliter)

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt kall julmust och öl, det mesta av mjölet samt kesella och kryddorna, utom saltet. Kör degen helst i assistent cirka 8-10 minuter och häll i saltet. Kör ytterligare några minuter tills saltet är blandat. Jäs övertäckt cirka 2 timmar.
2. Arbeta ihop degen och dela den i 2 delar. Forma 2 limpor och lägg dem på plåt. Täck med bakduk och låt jäsa cirka 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200º.
3. Bullar: Dela degen i 2 delar och rulla till 2 längder, skär varje längd i 15-16 bitar. Forma till bullar och lägg på plåt och låt jäsa cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 225º.
4. Grädda de stora bröden i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter eller tills innertemperaturen är 98º.
5. Grädda bullarna mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt bröden svalna på galler.

Recept: Icas folder som kom med i reklam.

En kväll hade vi glöggafton med knytkalas hemma hos oss. Vi bjöd på glögg, 3 olika sorters fudge, ädelostbollar, saffranskorpor och även denna här söta & kryddiga nötter som smakade såååå gott!

SÖTA & KRYDDIGA NÖTTER        Ugn: 200°      Till en halvliterspåse med färdig nötmix

• 1 tesked chilipulver
• 1 tesked cayennepeppar
• 1 tesked kanel
• 3/4 deciliter socker
• 2 tesked salt
• 2 äggvitor
• 2 1/2 deciliter cashewnötter
• 2 1/2 skållade och skalade hela mandlar

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda kryddorna, socker och salt. Vispa äggvitorna lätt och rör i kryddorna. Blanda ner nötter och mandlar och rör om så att de täcks väl. Sprid ut dem i en långpanna och rosta i ugnen i 15–20 minuter. Rör om då och då.

3. Ta ut dem ur ugnen och låt svalna.

Hittade receptet här när jag googlade efter kryddiga nötter.

Smaklig måltid!

Tror nästan att jag får sluta med att köpa tortillas, det här receptet är döenkelt att göra och man vet åtminstone vad det är för ingredienser i. :) Fick hjälp av Edwin, som stannade hemma från skolan idag pga magont. Han tyckte det var kul och inte så svårt. :)


VETETORTILLAS 12. port

 6 dl vetemjöl (360 g)
1 tsk bakpulver
¾ tsk salt
(1-2 tsk valfri smaksatt krydda) – jag lade även till paprikapulver (fanns ej med på receptet)
2 dl kallt vatten
2 msk olja

1. Blanda alla torra ingredienser i matberedare. Tillsätt vatten och olja och kör ihop till en deg. Du kan också   arbeta ihop den för hand.
2. Dela degen i tolv bitar och forma till bullar. Kavla ut till tunna runda kakor, ca 18 cm i diameter.
3.Hetta upp en pannkakslagg eller stekpanna i gjutjärn utan fett på medelstark värme. Grädda bröden ca 1 minut per sida, inte för länge, då kan de bli hårda. Lägg dem varefter under en lätt fuktad handduk.

 Recept: Kokboken, baka bröd

Imorgon ska vi äta räkor och då smakar det godast med hembakat bröd till, tycker jag. Nu ligger bröden i frysen för att ätas imorgon, gottigott! Receptet hittade jag i samma kokbok som tortillas.

PITABRÖD 10 st. Ugn: 225 grader i ca 8-10 minuter.

 50 g. Jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk strösocker
2 tsk salt
2 msk olivolja
12 dl vetemjöl (720 g)
2 msk oskalade sesamfrön

1. Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk till fingervarmt, 37 grader och häll över jästen. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och olivolja. Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter. Låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.

2. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela den i tio bitar. Forma bitarna till runda bullar. Kavla ut varje bit till rundlar, ca ½ cm tjocka och ca 20 cm i diameter. Strö över sesamfrön och kavla in i bröden.

3. Lägg bröden två och två på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta 20-25 minuter. Sätt ugnen på 225 graders värme.

4. Grädda bröden mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.

 Recept: Kokboken Baka bröd

I söndags bakade jag några olika sortes äppelkakor, det doftade sååå gott i köket. Nu har vi kakor så det räcker långt, som t.ex till Hugos födelsedag som stundar sig i november. Det blev några äpplen över, som jag skalade & tärnade och frös in till nästa tillfälle. Hade tänkt göra äppelmos, men tyvärr så är det bara jag som äter den och jag äter inte den så ofta.


ÄPPEL- & KANELMUFFINS          Ca. 12 st (jag gjorde dubbelsats) Ugn: 175 ° i ca 20 minuter

125 gram smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
0,25 tsk salt
1 dl mjölk
3 msk äppelmos - jag struntade i dem och tog liiite extra äpple istället
2-3 äpplen
1 dl farinsocker
2 msk malen kanel
50 g smör

1. Rör smör och socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget.
2. Blanda först och rör sedan försiktigt ned vaniljsocker, bakpulver,
vetemjöl och salt.
3. Tillsätt sist mjölken och äppelmoset, rör till en jämn smet.
4. Skala och skär äpplena i småbitar, strö farinsocker och kanel över.
Smält smöret och blanda det med äpplena.
5. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3. Tryck
ned äppelskivorna och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

ÄPPELKAKA    8 port. Ugn: 175° ca 40 minuter

150 gram smör
3 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl mjölk
2 st äpple
2 msk smör
3 msk kanel, malen
2 msk socker

1. Rör smör och socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget.
2. Vänd ned mjöl och bakpulver, häll i mjölken.
3. Skala och skär äpplena i bitar, stek dem i smör, kanel och socker
tills de mjuknat.
4. Vänd sist ned de stekta äppelbitarna i smeten.
5. Smörj och bröa en sockerkaksform, häll i smeten och grädda i nedre
delen av ugnen i 175 grader ca 40 minuter.

ÄPPELKAKA I LÅNGPANNA   Ca. 15 bitar, ugn: 175° i ca 30 minuter

2 ägg
1 tsk salt
3,5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
3 dl matolja
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk riven muskotnöt
2 tsk bakpulver
6 dl äppeltärningar

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg alla ingredienserna i en skål och blanda dem till en jämn smet.
3. Bred ut smeten i en liten långpanna, 20x30 cm.
4. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca. 30 minuter tills kakan fått lagom färg.

Serveras eventuellt med en klick grädde/glass till.


Alla recept hittade jag i dessa kokböckerna som jag samlat via Aftonbladet. Annars går det att söka inne på Tasteline

Smaklig måltid.

Man vill väl äta lite extra gott även om man jobbar? Jag tog med mig en bit aluminiumfolie & grönsaker och resten hade jag på redan på jobbet (har egen hylla med mat både i skåpet, kylen och frysen). Sedan mixade jag ihop en jättegod rätt som jag garanterat kommer att äta flera gånger framöver!

FIAS LAXKNYTE MED GRÖNSAKER   1 port. Ugn: 200° i ca 20-30 minuter

Sätt ugnen på 200°. Lägg en tinad lax på en bit aluminiumfolie, du ska kunna "knyta" ihop folien sen, så se till att den är ganska stor.
Häll över 2-3 msk teriyakisås på laxen och skär sedan 5 cocktailtomater i bitar (går oxå bra med vanlig tomat) och en halv röd paprika i bitar och lägg dem på laxen och krydda med fiskkrydda (Smögen), citronpeppar och salt/örtsalt. Knyt ihop folien och lägg den på en ugnssäker form och sedan in i mittersta falsen i ugnen i ca 20-30 minuter.

Serveras med ris, bulgur eller quinoa.

Smaklig måltid!

Jag gör ofta bullar eftersom jag tycker de är mer praktiskt när man har bröd i frysen, men ibland gör jag även limpor som tex idag. En jättegod limpa!

LIMPA           3 limpor      20 min + 1 timme jästid + 25 min i ugnen Ugn: 175°.

50 g jäst
5 dl vatten
30 g rumsvarmt smör
1 tsk anis
1 tsk fänkål
1½ dl mörk sirap
7 dl (385 g) rågsikt
10 dl (600 g) vetemjöl

1. Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt (37°). Häll 1 dl av vattnet över jästen och blanda tills jästen har
lösts upp. Häll i resterande vatten och blanda.
2. Blanda samman resten av ingredienserna i bunken (spara lite av mjölet till utbakningen). Knåda till en deg minst 12 min för hand
eller 10 min i maskin. Låt jäsa 30 min under duk.
3. Strö lite mjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Dela i 3 lika stora delar och forma dem till limpor.
4. Lägg limporna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under kökshandduk 30 min.
Sätt ugnen på 175°.
5. Sätt plåten i nedre delen av ugnen och grädda limporna ca 25 min. tills de fått fin färg.
6. Låt limporna svalna på galler under en handduk. Förvara i plastpåsar, gärna i frysen.

Recept: LagaLätt tidningen, nr. 11, november 2010.

Recept: Ur Nerikes Allehanda, 16 oktober 2010.

Det här brödet passar som buffébröd :)


BONDBRÖD      2 st, ugn: 275 grader i 15 min + 225 grader i 10 min

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 tsk salt
16 dl (ca 980 g ) vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Värm upp vatten till fingervarmt och häll i olivolja.
Häll ner vätskan i bunken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Låt degen arbeta i maskinen minst 5 minuter. Jäses under bakduk i 60 min.
Baka till 2 fina ovala formar och lägg dem på en bakplåtspapperklädd form och snitsa med en vass kniv och pensla med kallt vatten. Jäs ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 275 graders värme.

In i den lägsta falsen i ca 15 min. och sänk sedan ugnen till 225 grader och grädda i ytterligare 10 min.

recept: Kokboken Matbröd & surdeg från Linnea Seidel

FIAS QUORNFÄRSSOPPA

8 st potatisar
1 morot
1 liten rotselleri
liten purjolök
ett paket quorn färs
olivolja
400 g passerade tomater
400 g krossade tomater
0,5 dl tomatpuré
salt & peppar

Skala och skär grönsakerna & löken i mindre bitar. Bryn färsen tillsammans med olivolja i en gjutjärn-gryta. Häll i alla tomatingredienserna, buljongen och vatten. Häll i grönsakerna och löken. Krydda av med salt & peppar. Låt den koka en stund tills grönsakerna mjuknat.

Serveras med brödet Bondbröd

Gjode en ny rätt med egen fyllning som blev uppskattat av familjen.

SKINKFYLLDA PASTARULLAR             4 port. Ugn: 225° i ca 20-25 minuter
400 g. krossade tomater
1 rödlök
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
500 g strimlad rökt eller kokt skinka
4 dl Kelda Pastasås Tomat & créme fraiche
2-3 dl frysta majskorn
8 färska lasagneplattor
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Skär skinkan i småbitar och skala & skär rödlöken i småbitar
och lägg dem i en kastrull med lite olivolja tillsammans med krossade tomater, pastasås,
majskorn och kryddor. Låt dem sjuda ihop en stund.
Lägg fyllningen på varje lasagneplatta. Rulla ihop plattorna från långsidan. Lägg dem i en smord
ugnssäker form och häll över såsen som är kvar. Strö över osten och gratinera i mitten av ugnen
i 20-25 minuter.

Smaklig måltid!

Hade några burkar kesella som snart blir gamla för att ätas. Så jag kollade runt inne på internet
efter ett recept med kesella. Hittade ett som smakade gott!


BRYTBRÖD MED KESELLA     Ca. 24 st.  Ugn: 225° i 15-20 min.

3,5 dl grahamsmjöl
50 g jäst
250 g kesella
2,5 msk ljus sirap
5 dl mjölk
1,5 tsk salt
8,5 dl vetemjöl (810 g) (för min del behövdes det mer mjöl, degen var för kletigt, ni får prova fram er)

1. Värm mjölken till 37°. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt kesellan, sirapen, saltet och mjölet
och arbeta degen smidig.
2. Låt jäsa 30 minuter på dragfri plats.
3. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den. Dela i 24 lika stora bitar, rulla till bollar och lägg tätt i en långpanna.
4. Jäs under bakduk 30 minuter. Grädda i 225° varm ugn 15-20 minuter. Pensla med vatten och lite matfett.
Låt kallna under bakduk. Bryt isär bullarna.

Recept

Smaklig måltid!

Jag bjöd på 3 olika sorters pajer, sallad & brödet Ett fantastiskt bröd på mitt öppet hus. Sedan blev det även tårta och lite fika till.

SKINK- & OSTPAJ        4 pers. 225 grader i ca 15 + 20 min.


Pajskal
Blanda 1,5 dl vetemjöl & 1,5 dl grahamsmjöl, ½ tsk bakpulver, 75 g smör/margarin, 1 dl kesella och 1 tsk paprikapulver i en matberedare, och låt dem blandas ihop kort stund, om för länge då blir det en seg deg. Späd sedan med 1-2 msk vatten.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform och nagga sedan med gaffeln. Pajskalet ställs i kylen i ca 30 min och under tiden kan ni sätta på ugnen på 225 graders värme. Pajskalet ska sedan förgräddas i mittersta delen av ugnen i 10-12 minuter. Sedan kan ni sänka värmen till 200 grader.

Äggstanningen
Vispa 4 ägg med 2 dl mjölk och krydda sedan 0,5 tsk salt, 1 krm peppar & 1 tsk paprikapulver.
Skär 200 g. rökt skinka i bitar och strö dem på pajskalet och lägg ut några soltorkade tomater (frivilligt) strödda på pajen. Strö över 3-4 dl riven ost och till sist äggstanningen.

In i ugnen igen, i mittersta falsen i ca 20 minuter.


RUCCOLAPAJ MED TOMATER             4-6 port. Ugn: 20 graders värme i ca 10 + 30 min.

2,5 dl vetemjöl
75 g Arla smör
3/4 dl Arla Köket Kesella kvarg lätt

Fyllning
3 vitlöksklyftor
150 g ruccolasallad
100 g marinerade, soltorkade tomater
Arla smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl Arla Köket® vispgrädde
2 ägg
1 dl Arla Köket® riven ost gratäng

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva vitlöken. Skär salladen och tomaterna i grova bitar. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Häll äggstanningen i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Recept: Arla.


TEXMEXPAJER          16 småportioner eller 4 större portioner, ugn: 200 grader i nedre falsen i ca 20 min

Jag gjorde pajen i en vanlig form, inte i de småformar som de egentligen ska vara i. Jag lät pajen stå i ugnen en längre tid och hade temperaturen på 225 graders värme. Det gick lika bra det.

• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk paprikapulver
• 100 g smör eller margarin
• 2-3 msk vatten

Fyllning

• 2 vitlöksklyftor
• 1 grön chili t ex jalapeno
• 1 msk olja
• 300 g köttfärs
• 1 påse (40 g) tacokrydda
• 1 dl vatten
• 1 dl lättcrème fraiche
• 3 tomater
• 1/2 burk (à 300 g) majs
• 3 msk hackad koriander
• 3 dl riven cheddarost

Hacka samman mjöl, paprikapulver och matfettet skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i 16 små aluminiumfolieformar ställda på en plåt, eller i en vanlig form med löstagbar kant.
Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Fräs vitlök och chili i oljan i en stekpanna. Tillsätt färsen och låt fräsa med några min. Blanda i tacokryddan och tillsätt vatten och lätt crème fraiche. Låt puttra några min utan lock. Skölj och småtärna tomaterna. Låt majsen rinna av. Blanda ner tomater, majs och koriander i pannan. Fördela röran i pajformarna och strö över osten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200°C, ca 20 min.. Låt pajerna svalna.
Servera pajerna ljumma med grönsallat till.

Recept: ICA

Smaklig måltid!

Jag skulle ordna matsäck till vår tur & retur- utflykt till Odnes i Norge. Vi ska ta med mat så vi klarar oss hela dagen ;)
Vi ska ta med piroger, ugnstekta kycklingfiléer, kokta färskpotatisar, hemgjord tzatsiki, cocktailtomater, bröd, fika och frukter. Det ska bli mysigt att stanna någonstans och äta gott! Vi ska också försöka hitta ett fint ställe där vi kan bada en stund.
Barnen fick vara försökkaniner och de tyckte pirogen var god, att jag ska göra det igen framöver ;)


KÖTTFÄRSPIROGER              8 st.   Ugn: 250 grader i ca 10 min

Deg:
15 g jäst
50 g smör
2 dl mjölk
1 ägg
½ tsk salt
6 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken, värm till 37 grader.
Rör ut jästen i mjölken.

Blanda med dem övriga ingredienser till en slät deg.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Fyllning:
2 gula lökar, hackade - jag tog istället 3 st finrivna schalottenlökar
smör
500 g köttfärs
2 msk soja - jag tog istället 2 msk köttfond
2 msk tomatpuré - jag tog 1 msk chilisås & 1 msk tomatpuré
1,5 morötter - jag lade till 1,5 st rå finrivna morötter
3-4 st soltorkade tomater - jag lade till 3-4 soltorkade tomater i bitar
2 dl vatten
svartpeppar
torkad basilika efter smak
krossad vitlök efter smak

Fräs löken i lite smör i stekpannan.
Tillsätt färsen och bryn denna.
Smaksätt med soja (eller köttfond) och tomatpuré.
Tillsätt vatten, morötterna & soltorkade tomaterna och låt det hela småputtra tills vattnet har kokt in.
Krydda efter smak och tycke.
Låt fyllningen svalna.

Recept: Tasteline

Smaklig måltid!

Det är ett nytt recept för mig, som jag hittade i en receptbok med bara bak för bröd & surdegsbröd.


TEBRÖD            Ca. 25 st. bullar    Ugn: 225 grader värme i ca 12 min.
3 dl + 2 dl mjölk
1 dl linfrön
1 ½ dl havregryn
50 g jäst
2 dl lätt creme fraiche
1 tsk salt
3 msk ljussirap
1 tsk bakpulver
10 dl vete mjöl (600 g)

1. Koka en gröt av 3 dl mjölk, linfrön och havregryn. Låt den svalna.
2. Värm 2 dl mjölk till fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll lite av mjölken över. Rör tills jästen lösts upp och tillsätt resten av mjölken, gröt, creme fraiche, salt, sirap, bakpulver och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg.
3. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk till en ca 2,5 cm tjock kaka. Ta ut runda kakor med mått, ca 8 cm i diameter, som läggs på plåtar med bakplåtspapper. Nagga bröden och låt jäsa ytterligare 15 minuter.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna på galler.

Smaklig måltid!

Bild: Bokus
Recept: receptboken Baka bröd (recept från Allt om Mat)

CHOKLADSMULGLASS MED VARM CHOKLADFUDGESÅS   4-6 portioner

3 dl standardmjölk
1 vaniljstång
115 g mjölkchoklad
1 dl socker
3 äggulor
3 dl vispgrädde

Chokladfudgesås

50 g. mjölkchokladmbruten i småbitar
2 msk smör
4 msk standardmjölk
2,5 dl farinsocker
2 msk majssirap (jag tog vanlig ljussirap)

Häll mjölken i en tjockbottnad kastrull, tillsätt vaniljstången och värm tills vätskan nästan kokar. Lyft av kastrullen från plattan och låt stå och dra i 30 minuter.
Hacka under tiden chokladen i småbitar och ställ åt sidan.

Vispa socker och äggulor i en stor skål till en vit smet som följer när du lyfter vispen. Ta upp vaniljstången ur mjölken och blanda försiktigt ned mjölken i sockersmeten, rör om med en träslev. Sila ner smeten i den ursköljda tjockbottnade kastrullen och sjud på låg värme i 10-15 minuter under ständig omrörning tills smeten tjocknat så pass att den sätter sig på baksidan av en sked. Smeten får inte koka upp, för då stelnar den.

Lyft av kastrullen från plattan och låt smeten svalna i minst 1 timme. Rör om med jämna mellanrum så att inget skinn bildas på ytan. Vispa under tiden grädden fast och ställ in i kylen tills det är dags att använda den.

Med glassmaskin: Vänd ner den kalla äggsmeten i vispgrädden och kör maskinen enligt tillverkarens anvisningar. Tillsätt chokladsmulorna precis innan glassen fryser.

Utan glassmaskin: Frys ner smeten i en frystålig behållare utan lock i 1-2 timmar eller tills den börjar stelna runt kanterna. Vänd ner massan i en skål och rör om med gaffel eller mixa i matberedare tills den är slät. Rör ner vispgrädden och chokladsmulorna. Ställ in i frysen igen och låt stå i ytterligare 2-3 timmar, eller tills glassen är hård eller ska serveras. Sätt lock på behållaren för förvaring.

Chokladfudgesås
Gör chokladsåsen precis innan du serverar glassen. Blanda choklad, smör och mjölk i en värmetålig skål som värms upp försiktigt i vattenbad. Rör om då och då tills chokladen har smält och såsen är slät. Häll över smeten i den tjockbottnade kastrullen och rör ner socker och sirap. Värm försiktigt tills sockret har lösts upp. Koka sedan upp och låt koka i 5 minuter utan omrörning. Häll den varma såsen över glassen och servera.

Raggmunk med morötter i         4 port.

Mät upp 2 dl vetemjöl och 2-3 krm örtsalt eller vanligt salt i en bunke. Tillsätt 2,5 dl mjölk och vispa ihop till en klimpfri smet. Vispa sedan i ytterligare 2,5 dl mjölk och 1 ägg.
Skala 4 potatisar och ev 3 morötter, annars totalt 8 potatisar och finriv dem. Blanda genast dem i smeten, så att potatisen inte mörknar.
Häll flytande smör på en stekpanna och häll i lite av smeten, de ska bli tunna och frasiga i kanterna.
Stek även ett paket bacon knapriga och servera dem tillsammans med lingonsylt & rårivna morötter.

Jättegotttt!! Jag som annars inte gillar raggmunk så mkt, men tyckte den här blev lyckat! Jag tog istället lite extra morötter för att jag gillar inte för mycket potatis i raggmunken. Edwin gillade oxå den att han åt flera portioner :)

Recept: Mat för barn & deras föräldrar.

Smaklig måltid!

Detta här brödet fick jag förbereda igår kväll. Det gick bra, det blev verkligen många bröd. Det var några till plattor som stod på jäsning, när bilden togs. :) Ska nog göra större kakor nästa gång.

GRÖN LASAGNE     4 port. Ugn: nedre falsen, 225 grader i ca 30 min

Sätt ugnen på 225 grader .Skär 3 purjolökar eller 3 gula lökar i bitar och fräs dem i en gryta. Häll i 4 tärnade tomater eller 1 burk hela tomater, ca 400 g, ½ dl tomatpuré, 1 grönsaksbuljongtärning, 2 ½ dl matlagningsgrädde, 1 tsk salt, 1 krm vitpeppar, 1 msk torkad eller färsk basilika och låt dem koka ihop en kort stund. Häll i 500 gram keso.
Smörj en ugnssäkers form. Varva med såsblandningen & plattor och avsluta med såsen. Strö över 2 dl riven ost och grädda på nedre falsen i ugnen i ca 30 minuter.

Smaklig måltid!

Jag bakade denna här kakan till öppethus som jag hade på min födelsedag. Jättegooood! :)



HALLONSTÄNGER          Ca. 30-40 st, ugn: 200 grader i ca 15 minuter

SOLROSBRÖD ca. 16 bitar Ugn: 225 grader

5 dl vatten
50 g jäst
½ dl mörk brödsirap
2 dl Friggs solrosfrön (det går bra med annan än märket Friggs, receptet är därifrån)
1 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl (jag tog vetemjöl special fullkorn)

Värm vattnet och låt det bli ljummet, ca 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör om tills jästen har löst sig.
Blanda i sirap, solrosfrön, salt, rågmjöl och hälften av vetemjölet. Tillsätt resten av mjölet i omgångar och arbeta degen smidig.
Jäs under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 225 graders värme. Arbeta ihop degen och tryck ut den på bakplåtspapper i en långpanna.
Skär degen i bitar med mjölad kniv.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Rekommenderar att ha brödet i frysen, de smakar jättegott om man värmer dem i mikron. De kan smaka torr ganska snabbt om de får ligga i skåpet.. :S

 Smaklig måltid

En jättegod maträtt som hela familjen älskar. Har lagat den flera gånger nu. Passar perfekt till barnfamiljer eller om man får flera gäster. Bara att dubblera på receptet ;)

Köttfärslimpa med allt på ett fat. 4 port, tillagningstid ca 1 ½ tim

8-10 medelstora potatisar (ca ¾ kg)
2-3 rödlökar
3-4 medelstora morötter
2 msk flytande margarin
1 msk soja
1 ½ dl buljong (av tärning eller fond)
Hackad persilja

FÄRS:
Ca 400 g färs
¾ dl havregryn eller 4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
2 dl vatten eller mjölk
2-3 krm salt
1 tsk oregano
1 ägg
1 krm vit- eller svartpeppar
Ca 1 msk finhackad lök, gärna fräst

2-3 msk flytande margarin, till stekning

Värm ugnen till 250 graders värme.
Mät upp havregryn eller ströbröd och potatismjöl i en bunke. Blanda med vätskan och låt den svälla minst 10 minuter. Lägg i färs och salt och blanda väl. Rör sedan ner ägg, peppar, oregano och lök. Allt ska bara vara väl blandat, arbetas färsen för mycket blir den seg.
Forma färsen på ett stort smort ugnssäkert fat till en knubbig limpa.

Skala potatis, lök och morötter. Skär potatis och lök i klyftor och morötter i mindre bitar. Lägg potatis, lök och morötter runt köttfärslimpan. Blanda margarin och soja och pensla allt.

Sätt in fatet i mitten av ugnen, sänk genast temperaturen till 175 graders värme och stek ca 1 timme.

Ös med buljongen efter halva tiden. Strö över hackad persilja. Servera direkt från fatet.

Recept: Mat för barn & deras föräldrar

Bakade bröd ur Tastelines receptbok idag. Blev gott med nytt bröd hemma, många bröd att frysa in, perfekt!

Bild: Tasteline

Rågmjölsrutor ca. 40 st, ugn: 225 grader i ca 30-40 minuter

100 gram smör
5 dl mjölk
5 dl vatten
100 gram jäst
0,5 dl sirap
4 tsk salt
2 dl kli
1 liter vetemjöl
1,5 liter rågsikt

Bakade idag den godaste kakan jag ätit på länge. Bakade för att det var fredag idag samt så fick vi besök av Kia.
Bild: Fia
DAIMKAKA                 20 bitar,  Ugn: 175 grader i ca 20 minuter

Alltid bra och ha hemma, fungerar överallt :)

Bild: Fia

Chokladbollar

Blanda 100 g smör och 1 dl socker tills de blir mjuka. Häll i 1 msk vaniljsocker, 2 msk kakao & 3 dl havregryn. Tillsätt 3 msk kallt kaffe eller kall mjölk och blanda ihop den till en deg. Rulla till småbollar och rulla dem i kokosflingor, pärlsocker, strössel, krossade polkagrisar, nonstopbitar eller vad nu ni vill ha på bollarna.

Låt stå i kylen en stund och njut av några bollar!

Recept: Tasteline

Smaklig måltid!

Citroncheesecake med passionfrukt                ca. 10 bitar

150 g digestivekex (ca 12 st)
50 g smör eller margarin
1 msk vatten

Fyllning:
4 gelatinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av 1 citron 

Glasyr:
1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter 

Finfördela kexen i mortel eller matberedare. Smält fettet och blanda det med kexsmulorna.
Tillsätt eventuellt lite vatten och degen blir torr. Tryck ner smuldegen i botten på en rund form
med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Ställ i kylen.

Lägg gelatinet i vatten ca 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche,
socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem
i smeten. Värm citronsaften i en kastrull. Ta den från värmen, lägg i de väl urkramade gelatinbladen
och låt dem smälta. Låt gelatinet svalna något och häll ner det i en tunn stråle i ostsmeten under
omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.

Lägg gelatinbladet till glasyren i vatten ca 5 minuter. Hetta upp socker och vatten i en kastrull.
Lägg i och lös upp det urkramade gelatinbladet. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna,
ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna.

Ta fram formen och bred ut geléet så att det täcker cheesecaken. Täck över och låt stå i kylen tills
geléet stelnat, minst 1 timme. Lossa tårtan från formen runt kanten och under bottnen med en kniv.

Tips: Man kan byta ut citronen mot apelsin om man vill. Ska nog testa det någon dag.

Recept: Coop

Den smakade verkligen jättegod!! Syrlig och frisk smak. 

Smaklig måltid!

 

Skållade grahamsbullar                 ca 25 st. Ugn: 250 grader i 15 minuter.

1. Häll upp grahamsmjölet i en stor bunke och slå det kokande vattnet
över. Låt svalna tills det är ca 37 grader.

2. Värm den andra delen vatten fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i
det ljumma vattnet och häll det sedan tillsammans med russin i grahamsgröten.

3. Tillsätt salt, eventuellt havrekli och nästan allt mjöl och arbeta samman till en smidig deg
och låt den sedan jäsa i 40 minuter.

4. Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta igenom den. Rulla
degen till en längd och dela i 25 stycken bitar.

5. Forma till små bollar och jäs dem i ca 30 minuter. Grädda sedan
bröden i 250 grader i 15 minuter.


Recept: Tasteline

Smaklig måltid!

Surdegsbröd

Dag 1:
2½ dl rågmjöl
2 dl vatten

Dag 3:
1 dl rågmjöl
1 dl vatten

Dag 4:
1 dl rågmjöl
1 dl vatten

1. Blanda vatten och rågmjöl i en bunke eller burk, täck med plastfilm
och låt stå i rumstemperatur i två dygn.

2. Efter att degen vilat i 48 timmar, tillsätt vatten och rågmjöl. Plasta
in och låt stå i rumstemperatur i ytterligare ett dygn.

3. På den fjärde dagen, tillsätt ytterligare 1 dl rågmjöl och 1 dl vatten.
Låt detta stå i ett dygn till och sedan är surdegen redo att börja bakas
med.

Ska kolla vilket brödrecept jag ska baka sen. Spännande, det verkar inte vara så svårt, eller...? Har ni testat?

På återseende!

1. Blanda ut surdegen med vattnet. Rör sedan in alla ingredienser utom
    saltet, som du rör i allra sist.
2. Låt degen jäsa i ca 60 minuter under bakhandduk.
3. Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta igenom den väl.
4. Dela degen i två delar och rulla ut till längder.
5. Forma ca 20 bullar och lägg dem på en plåt.
6. Jäs dem i ca 30 minuter.
7. Baka bullarna i 220 grader i ca 10 minuter.

Recept: Tasteline

4 äggvitor
2 ½ dl socker
4 dl vårgårda ris

Vispa först äggvitorna hårt, rör sedan ner sockret och riset.
Bred ut den på lätt smörat bakplåtspapper.

Kräm:
1 dl mjölk
2 msk vetemjöl
2 msk kakao
2 äggulor

Koka ihop dem tills den blir fast (jag brukar göra dubbelsats av krämen om jag ska göra en stor tårta)

50 g. margarin
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

nedröres i krämen, och låt den kallna.

3 dl vispgrädde.

Dela botten i 2 delar. Bred krämen på understa botten.
Vispa 3 dl vispgrädde och bred på krämen.
Lägg den andra botten ovanpå. Sikta över kakao.

 Tips: Man kan även baka 2 bottnar som kan stå i ugnen sedan dagen före.

Recept: Fått av min svärmor.

GI- scones             4 kakor      ugn: 175 grader i ca 15 minuter

4½ dl fullkornsdinkel
2 dl fiberhavregryn
½ dl krossat linfrö
1 dl valnötter - kan ersättas mot torkade aprikoser (jag bytte ut dem till 0,5 dl solrosfrön & 5 aprikoser som jag klippte i bitar)
1 tsk salt
1 msk bakpulver
50 g smör
2 ½ dl yoghurt

1. Krossa nötterna eller torkade frukt och blanda dem med de torra ingredienserna.
2. Skär smöret i kuber och finfördela det med hjälp av fingertopparna.
3. Rör i yoghurten och blanda om.
4. Dela degen i 4 bitar och forma till runda plattor. Skär ett kryss med en vass kniv och nagga med en gaffel.
5. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter i mitten av ugnen.

Recept: Baka smalt från Tasteline

Smaklig måltid!

Kassler Florentine     4 port.

1 pkt bladspenat - hade ej i pga den är giftigt enligt mina pojkar. :(
400 g kassler
4 tomater
basilikakryddor

Ostsås:
2-3 msk smör 
3 msk mjöl 
4 dl mjölk
3 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en eldfast form. (Tina och fräs spenaten och lägg i botten.) Skär kasslern i tunna skivor och bryn och lägg ovanpå. Skär tomaterna i tjocka skivor (ca 4/tomat) bryn och lägg ovanpå. Krydda sedan med torkade basilika.

Ostsås:
Smält smöret. Rör i mjölet. Späd med mjölk. Koka i 3 minuter. Rör i osten och låt det koka upp. Slå ostsåsen över tomaterna.
Grädda i ca 20 min.

Servera med kokt potatis eller ris.

Den var himmeliskt god! Jag hade kycklingkassler och den smakade helt utsökt! Till den åt vi couscoussallad med en blandning av cocktailtomater, äppelbitar, påläggsskinka, kryddor & vinägerdressing från middagen igår. Gottigott!
Kommer garanterat att göra denna rätt flera gånger. Men tyvärr utan bladspenat, mina pojkar ratar den, men kanske någon dag jag testar och smyglägger dit några blad, utan att de märker något, inte så svårt eller hur? Haha.

Receptet är självklart hämtad från Anna Bergenströms kokbok Nya Annas mat.

Lagade en ny rätt idag, som blev lyckat. Jättegod! Har nu 3 matlådor att avnjuta framöver. :)


Biff á la Lindström 4 port

 Gör dem små, och stek dem med detsamma. Får rå färs med rödbetor stå och vänta ”delar sig” smeten och då blir biffarna inte lika saftiga.

Blanda 500 g nötfärs med ca 1 rågad tsk salt, ca ¼ tsk nymald svartpeppar och sedan med 1-1 ¼ dl vatten och 2 msk potatismjöl, 3 msk finhackad röd eller gul lök, 1 medelstor hackad ättiksgurka och ca 3 medelstora hackade, inlagda rödbetor (ca 1 ½ dl).
  Forma genast till små, lite knubbiga biffar som steks i smör eller margarin 3-5 minuter på varje sida. Servera med kokt eller pressad potatis, eller klyftpotatis. Gärna dessutom sockerärtor.

 Fias rödbetssås

 Blanda 25 g smält smör med 3 msk vetemjöl i en kastrull. Häll sedan i ca 2-3 msk kalvfond, ca 1 msk rödbetsspad, 1 dl vatten och 1 dl mjölk, beroende på hur tjock man vill ha såsen, minska eventuellt mjölkmängden. Droppa ner några droppar soya och smaka av med salt och vitpeppar. Vispa tills såsen blir slät.

 Recept: Anna Bergenström, Nya Annas mat

GRAHAMSRUTOR

100 g jäst
12 dl ljummet vatten
½ dl kallpressad rapsolja
1 msk socker
1 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
25 dl vetemjöl

Lös upp jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten vatten, olja, socker, salt och grahamsmjöl. Blanda i vetemjölet men spar lite till uthakningen.
Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk. 30-40 min.
Arbeta degen och dela den i två delar.
Kavla eller platta ut varje del på en plåt.
Skär 15-18 rutor och låt jäsa under bakduk ca. 30 min.
Grädda i 225 grader 15-20 min.

Gott med nybakat bröd hemma igen! :)

På återseende!

TEKAKOR MED SKRÄDMJÖL 16 st, Ugn: 225 grader. Ca 3-5 min

 50 g jäst
½ liter mjölk
100 g smör
½ dl socker
2 tsk salt
4-5 skrädmjöl
6-8 dl vetemjöl (jag tog vetemjöl special fullkorn)

 Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till jästtemperatur. Smula ner jästen i en bunke. Blanda i vätskan och sedan de övriga ingredienserna. Spara lite av mjölet till utbakningen.
Sätt ugnen på 250 graders värme.
Baka ut direkt och låt jäsa på plåten. Degen delas i 16 bitar och plattas ut till små kakor. Grädda i ugn, ca 3-5 minuter, eller tills de blir gyllenbruna.

PIZZABULLAR                  24 st, tillagningstid: ca 40 min Ugn: 225-250 grader

 8 dl vetemjöl
2-3 krm salt
1 ½ msk bakpulver
100 g margarin
3 dl tomatjuice

 FYLLNING:
Ca 200 g rökt skinka eller kassler
3-4 dl riven ost, gärna lagrad
2 tsk senap
Ca 2 tsk oregano

Värm ugnen till 225-250 grader.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Fördela matfettet i mjölet med fingertopparna, en gaffel eller i matberedare till en smulig massa. Tillsätt tomatjuicen och rör snabbt ihop till en deg.
Skär skinka eller kassler i små bitar. Blanda kött, ost, senap och oregano.
Dela degen i två delar. Kavla ut varje del på lätt mjölad arbetsbänk till en avlång fyrkant, ca 30x40 cm.
Fördela fyllningen över degen. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i 12 bitar.
Lägg dem i bullformar av papper och ställ dem på en plåt.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.

Stora kanelbullar 30 st

50 g jäst för söta degar
5 dl Arla Ko® mjölk
150 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 tsk stött kardemumma
13-14 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl special

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör - jag tog kesella med vaniljsmak istället.
1 dl strösocker - jag tog lite av rörsockret istället.
2 msk malen kanel - jag uteslöt den då jag tog kesellan

Garnering:
1 äggula
1 msk mjölk
1 krm salt
1/2 dl råsocker

(Receptet hittat på Arla)

HALLONGROTTOR              175*, ca 12-15 min.

200 g. margarin
1 dl socker                  Blandas
1 tsk vaniljsocker

4½ dl vetemjöl            Blandas
1 tsk bakpulver

Rör ner försiktigt mjölblandningen. Rulla en deglängd ca 20 cm. Vila en stund.
Skär degen i bitar som rullas till bollar och läggs i muffinsformar. Gör en grop med tummen och lägg i hallonsylt. Sen in i ugnen.

SIRAPSPINNAR     175*C, 10-12 min

Ca 2½ dl mjöl

100 g. margarin

1 dl socker

1 msk sirap

2 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

Lägg ut mjölet på bakbordet. Tillsätt övriga ingredienser. Knåda ihop.

Dela i 4 bitar, lägg på tvären på en plåt. Platta till längderna lite.

Grädda i 10-12 minuter. Skär genast de färdiga längderna på snedden.

Låt dem ligga kvar på plåten så de får kallna.

MAJVORS FLÄSKFILÉGRYTA Ugn: ca 200 grader

Fläskfilé (kan även ta fjärilkotletter) och bacon stekas, salta och peppra den.
Gul + röd paprika + champinjoner fräses

6 dl vispgrädde vispas
1 ½ dl grön mango chutney
2 tsk curry
2 tsk sambal oelek - ev ta mindre om man har småbarn, det smakar starkt annars.
3 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mango chutney, curry, sambal oelek och vitlöksklyftor i grädden.
Fyll sedan den på en ugnssäker form med fläskfilé, bacon och grönsakerna.
Sätt den i ugnen ca 20 minuter.

Serveras med ris och sallad.

Mockarutor ugn: 200 grader, ca 10-12 minuter

2 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1½ dl mjölk
150 g smält margarin

Sätt ugnen på 200 graders värme och lägg ett bakplåtspapper på en djup långpanna.
Vispa ägget och socker rätt länge och blanda sedan mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i skål och häll försiktigt ner det i sockersmeten och häll sedan i mjölk och smöret. Häll ner smeten i plåten och sätt in i mittersta delen av ugnen i ca 10-12 minuter. Låt den svalna en stund sen.

Fyllning:
3 dl florsocker
4 msk smält margarin
4 msk kallt vatten
1 msk vaniljsocker
1 msk kakao

Gör ev. dubbelsats av fyllningen och häll över på kakan när den har svalnat en stund. Strö över kokosflingor direkt innan fyllningen stelnar.

Köttbullar med kanel och apelsin - 4 portioner:

1 apelsin
500 g blandfärs
1 ägg
1 dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ tsk torkad timjan
1 msk mald kanel
21/2 dl finhackad schalottenlök
2 msk smör

Riv skalet på apelsinen fint och lägg i en skål. Dela apelsinen och pressa ut juicen i skålen. Tillsätt alla ingredienser till köttbullarna och blanda om ordentligt. Forma till små köttbullar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn bullarna runt om i 7-8 minuter.

På återseende!

Det behövdes mera bröd härhemma, så jag testade ett nytt recept från kokboken, under valnötsträdet.

Frukostfrallor med frön    ca. 12 st, ugn: 250 grader ca. 12-15 min.

½ paket jäst
1 msk honung + 1 tsk salt
4 dl ljummet vatten
ca 1 dl valnötter eller solrosfrön
4 msk linfrön (kan uteslutas)
1 dl vetekross (kan uteslutas)
1 dl havregryn (kan uteslutas)
9-10 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Klicka i honung och strö över salt. Häll på lite av vattnet. Rör om tills jästen är löst. Slå på resten av vattnet och lägg i frön eller valnötter, havregryn samt vetekross. Rör om igen. Häll i vetemjölet och arbeta ihop allt till en lös deg. Låt den jäsa övertäckt i sin bunke ca 1 timme.
  Värm ugnen till 250 grader värme. Smörj en plåt eller täck den med en bakplåtpapper. Mjöla bakbordet rejält och häll ut den jästa degen på bakbordet. Degen blir ganska lös och far lite hit och dit. Strö lite mjöl på hela degsjoket och platta till det lätt med handen. Skär sedan degen i fyrkantiga bitar med degskrapa eller vass kniv. Lyft (med stekspade eller degskrapa) över degbitarna till plåten. Låt jäsa 10-15 minuter.
  Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter. Låt bröden svalna på galler om du vill bevara den frasiga brödytan. Vill du hellre ha lite mjukare skorpa på bröden så täck dem med en handduk. Frukostfrallorna går utmärkt att frysa.

Recept: under valnötsträdet, Anna & Fanny Bergenström

Gräslöksfisk                    4 port.   Ugn: 225 grader, ca 20 min

600 g. torskfilé (kan ta annan fisksort eller så varför inte kycklingfilé?)
½ tsk salt
2 skivor (ca 30 g)  rökt skinka
½ dl hackad gräslök
1 dl vispgrädde
½ dl vitt vin (eller 1 msk pressad citron + vatten)
2 tsk fransk ljus senap
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta lätt.

Hacka skinkan och gräslöken. Blanda skinka, gräslök, grädde, vin, senap och ost. Häll det över fisken. Stek i mitten av ugnen ca 20 minuter. Servera med lättkokta grönsaker och potatis i klyftor (jag tog ris, tyckte det passade bättre).

Byt gärna skinkan mot rökt lax, det ger också en god rökt brytning på såsen.

Man kan variera både fisksorterna och kryddorna.

Grönsakssoppa

1-1,5 liter vatten
8 potatisar i bitar
2-3 morötter i slantar (+ palsternacka)
1 gul lök i klyftor
1 blomkålshuvud delas i bitar
grönsaksfond
lite matfett
1-2 dl matlagningsgrädde (eller grädde)
ärtor
örtsalt

Redning av vetemjöl & mjölk:
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk

Vispa ihop den

Koka potatis, morot, lök tills de mjuknar, lägg sedan i blomkål.
Häll i grönsaksbuljong & lite matfett. Vispa redningen och häll i - späd med grädden och koka ytterligare en stund. Lägg i gröna ärtor och smaka av med örtsalt.

Skrädda bröd

1. Smula mer jästen i en stor bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

2. Rör ut jästen i lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, sirap, salt och kryddor. Häll i det mesta av rågsikten och arbeta degen kraftigt i maskin eller för hand. Tillsätt ev. mer mjöl så att degen släpper bunken.

3. Låt jäsa övertäckt i ca. 30-40 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Dela den i 8-10 delar och forma varje del till en rund kaka ca. 15 cm i diameter. Ta ut ett runt hål i mitten och nagga kakorna med en gaffel. Lägg dem på plåt och låt jäsa under duk i 30 minuter.

4. Grädda dem i 225 graders ugnsvärme i ca. 10-15 minuter.

Tips: Man kan byta ut fänkålen och anisen mot lika mängd brödkrydda.

Recept: Tasteline

På återseende!

Hrä kommer några olika goda bröd som jag brukar baka hemma... Jag brukar inte ta samma mjöl som det står på recepter, jag blandar olika mjöl och det brukar gå bra. :) Testa fram er!  Man kan ta bort nötter och frö om man inte tål/gillar dem. Jag brukar ha bröd i frysen och tycker de smakar bäst när de värms upp. Hoppas ni hittar något ni gillar, men fråga gärna om ni vill ha andra bröd recept ;)

VITT FORMBRÖD   2-3 st    Ugn: 200 grader ca 35 min.

50 g. Jäst
2 tsk salt
1 msk socker eller honung
5 dl vatten
1 dl mjölk
2-3 msk olja
13-14 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke, häll på socker eller honung samt salt och bara lite av det ljumma vattnet. Rör om tills jästen har smält. Häll i resten av vattnet, mjölken och oljan. Tillsätt nästan allt mjölet.
Arbeta degen slät och fin – tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa övertäckt till nästan dubbel storlek (1-2 timmar). Ta upp degen på bakbordet och knåda den lite lätt.
Smörj 2-3 raka bakformar. Dela degen i 2-3 delar. Baka ut till släta (och helst sprickfria) längder eller tjocka rullar. Sätt ugnen på 200 graders värme.
Lägg den i formarna. (Skär några snitt i degytan och jäs i ca 30 minuter.) In i mittersta delen i ugnen i ca 35 minuter.
Låt bröden svalna täckta av en bakduk.


Min & Nicklas favorit, smakar utsökt tillsammans med t.ex mammas ris- & tomatsoppa.

LENNARTS FRUKTBRÖD                   2 bröd         Ugn: 200 grader ca 45 min

200-250 g torkade aprikoser (ev. även katrinplommon)
25 g. Jäst
3-4 msk honung
2 tsk salt
4 dl ljummet vatten
3 msk olja (ej olivolja)
4 dl mjöl av "4 sädeslag"
ca 5 dl vetemjöl
1½ tsk kanel
1 rågad msk vaniljsocker
100-150 g sötmandel
100 g hasselnötter

Häll kokande vatten över aprikoserna och låt dem stå och dra (bli mjuka) i ca 1 timme. Häll bort vattnet och krama ur frukten. Klipp eventuellt varje aprikos i 2 delar.
Ta fram en degbunke. Smula ner jästen, lägg i honungen och salt och rör om väl tex med trägaffel. Slå sedan på vattnet, lite i sänder och rör om.
Rör ner oljan och det grova mjölet först, sedan vetemjölet som blandats med kanel, vaniljsocker, aprikoser, hela nötkärnor och hel oskållad mandel.
Arbeta ihop degen, som blir ganska stadig med trägaffeln – tillsätt eventuellt lite mer vetemjöl (kanske upp till 1 dl) om degen trots allt klibbar. Det kan nämligen behövas lite mjöl om aprikoserna dragit åt sig mycket vatten. Låt degen jäsa i bunken i ca 1 timme.
Värm ugnen till 200 grader. Ta några tag i degen igen med trägaffeln. Tippa ut degen på välmjölat bakbord och knåda med lätta tag och lätt mjölade händer. Dela degen i 2 delar, forma varje till en stor rund och sprickfri bulle. Lägg de utbakade bröden på smord plåt och jäs dem ca 25 min.
Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter. Bröden ska ha ganska mycket färg. Täck bröden VÄL med handduk och låt dem kallna så. Förvara dem välinlindade i handduk eller i plastpåse.


Det blir många bröd att frysa in, jättebra är det. Jag brukar ibland halvera receptet för det blir verkligen många bullar.

NYTTISBULLAR           50 st  Ugn: 225 i ca 12 minuter

75 g flytande margarin
1 liter ljummet vatten
100 g jäst
3 dl fibrer
1 tsk salt
¾ - 1 dl brödsirap
Ev 1 msk brödkryddor
2 l. vetemjöl special (jag tog vetemjöl special fullkorn)

Smula jästen i en skål och häll på vattnet. Rör tills jästen löst sig.
Blanda i Fibrex, margarin, salt, sirap och kryddor. Tillsätt mjölet, litet i sänder, tills degen släpper skålens kanter. Låt jäsa under duk i 45 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den blank och smidig. Dela degen i 2 bitar och forma till rullar. Skär varje rulle i 25 bitar och forma till bullar.
Låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 graders värme.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter, tills bullarna fått gyllenbrun färg. Låt svalna på galler under bakduk.


Ett annat gott bröd som är enkelt att baka

Linfrö tekaka

150g margarin (smält det)
8dl (lätt)mjölk (häll i och låt margarin + mjölk bli fingervarmt)
100g jäst ( alla fattar nog att jästen ska i den fingervarma sörjan)

Undertiden margarinet smälter osv blandar du ihop

7dl grahamsmjöl
7dl vetemjöl
7dl rågsikt
3dl havregryn
1,5dl linfrön (hela linfrön som krossas innan dom läggs i dock ej till pulverform)
1,5 dl Solroskärnor (samma som ovan)
4 msk socker
4 krm salt

Sedan blandas allt ihop till en deg. Låt jäsa ca 1 timme innan du börjar göra Te-kakor av degen. Detta brukar bli ca 30 st Te-kakor (4 plåtar)
Sedan när du fått klart en plåt nagga bröden med gaffeln och låt jäsa 10 min till.
ugnen ska vara på 250 grader.
Hmm olika tider så känn efter när dom är klara. ca 10 min tror jag det brukar ta.


Ett super enkelt bröd som bakas direkt på morgonen.

Snabba Rågbullar            4 st. Ugn: 200 grader, ca 20 min

1 dl grovt rågmjöl
1 dl fullkorn vetemjöl
½ msk bakpulver
1 msk farinsocker
1 krm salt
1 ½ dl filmjölk
Lite vetemjöl till utbakningen

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt till sist filmjölken och blanda dem med en träsked.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och forma varje del till en avlång bulle.
Ställ bullarna på bakplåtspappersklädd plåt och skär ett snitt i var och en.
Grädda dem mitt i ugnen, ca 20 min. Ät dem nygräddade.



SOLROSBRÖD ca. 16 bitar Ugn: 225 grader
5 dl vatten
50 g jäst
½ dl mörk brödsirap
2 dl Friggs solrosfrön (det går bra med annan än märket Friggs, receptet är därifrån)
1 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl (jag tog vetemjöl special fullkorn)

Värm vattnet och låt det bli ljummet, ca 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör om tills jästen har löst sig.
Blanda i sirap, solrosfrön, salt, rågmjöl och hälften av vetemjölet. Tillsätt resten av mjölet i omgångar och arbeta degen smidig.
Jäs under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 225 graders värme. Arbeta ihop degen och tryck ut den på bakplåtspapper i en långpanna.
Skär degen i bitar med mjölad kniv.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Rekommenderar att ha brödet i frysen, de smakar jättegott om man värmer dem i mikron. De kan smaka torr ganska snabbt om de får ligga i skåpet..

På återseende!

Det kan också vara gott med scones. Det finns olika recept som jag testat, såå gott med apelsinmarmelad & ost och te till.. Muuums!

Dinkelscones   (4 scones)  Går att frysa!

8 dl (ca 450 g) Kungsörnen Dinkelmjöl fullkorn
½ tsk salt
3 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
4 dl mjölk eller filmjölk

1. Sätt ugnen på 250 graders värme.
2. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en degskål.
3. Finfördela matfettet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt mjölk eller filmjölk och rör snabbt ihop till en lös deg.
4. Låt degen vila tills ugnen blivit varm.
5. Klicka upp degen i 4 delar på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Platta med mjölad hand ut varje del till en rund kaka, ca 15 cm i diameter.
6. Skåra varje kaka korsvis i 4 delar med en mjölad kniv.
7. Grädda mitt i ugnen, 12-14 minuter. Bryt isär kakorna och servera dem nygräddade med smör, ost och gärna marmelad.


Lyxa till helgfrukosten med en stor kopp te, varma scones, krämig färskost och söt marmelad.

FIBERSCONES           Tillagningstid: 20 min.    10 st.

4 dl vetemjöl special med fullkorn
2 tsk bakpulver
2 msk mörkt muscovadosocker
½ tsk salt
40 g. smör
2 dl lättmjölk

1. Sätt ugnen på 250 graders värme
2. Blanda alla torra ingredienser, arbeta ner rumstempererat smör till en grynig massa.
Häll i mjölk och rör i hop till en deg.
3. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.


Bakar oftast den om jag ska göra scones. Mums!

Rågscones   (8st) Ugn: 250 grader i ca 10-12 min.

2,25 dl AXA rågflingor
3 dl Kungsörnen Kärnvetemjöl (jag tog fullkorn special)
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g. smör eller margarin
2 dl mjölk eller filmjölk

Sätt ugnen på 250 graders värme.
Blanda alla torra ingredienser.
Fördela matfettet jämt i blandningen.
Tillsätt mjölken/filmjölken och arbeta ihop till en jämn deg.
Forma 2 runda kakor, ca 12 cm i diameter, på smord plåt. Skåra kakorna korsvis med mjölad kniv.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 min.
Serveras varma med smör och ost eller marmelad.


Kanske lite för tidigt nu, men bättre nu än aldrig. God till jul.

Saffranscones       2 st.          Ugn:  250 grader 12-15 min

3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 paket saffran
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
50 g smör
2 dl filmjölk

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och skiva ner smöret och smula dem till en deg och häll sedan i filen. Blanda dem till en deg och dela dem i 2 delar på en bakplåtsklädd plåt. Skåra degen i 4 delar och nagga lite med gaffeln. Grädda i 250 grader i ca 12-15 minuter.

Scones smakar underbart med citruscurd.

På återseende!

Idag har jag gjort den gooooda middagen som har vattnats i munnen på mig sedan igår :)

Den blev jättelyckat och hela familjen älskade den. Blev nästan inget över till matlåda, trots det var mycket grönsaker i plåten. Skulle ha oliver & zucchini i, enligt receptet, men vi struntade i det då bara jag äter dem.

       

Den var jättelätt att göra och passar perfekt om man väntar många gäster, skulle även kunna variera på grönsakerna. Eller om man får oväntade besök, för man behöver inte tina upp kycklingklubban.. :)

1. Ta fram en stor ugnslångpanna och smörj den lätt med olivolja. Lägg i frysta (obs! otinade) kycklingklubbor och alla grönsakerna i stora bitar.
Morötterna kan skäras i långa bitar, squash och paprika likaså.

2. Rödlöken skärs i klyftor. Om du vill ha potatis med (gott!) så skala den och skär i båtar på längden. Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. Smula över.

3. Salta och peppra rätt rejält. Strö över torkad timjan och rosmarin. Häll på vinet och avsluta genom att ringla över lite olja.

4. Sätt in i 200° ugnsvärme i 50-60 minuter. Sänk eventuellt värmen mot slutet. Garnera med kryddkvistar. Servera med grönsallad med smulad chèvre och rostade pinjenötter.

Recept: under valnötsträdet från Anna & Fanny Bergenström

En av mina yoghurtsfrukost kan se ut så här..


Den bestod av yoghurt, tinade blåbär som fått stå i kylen sedan igår kväll. Till den strödde jag över min hemgjorda müsli och psylliumfrön (även kallad för loppfrön) och till sist med gojibär. Gottigott! Till den åt jag också en kiwi, som jag glömde fotografera, men ni vet väl redan hur den ser ut ;)
Dricker som alltid, rött te (roobioste) med lingon & blåbärsmak som jag köper på en tebutik.

På återseende!

Visar nu vad jag har ätit till frukost i några dagar. Det är aldrig samma varje morgon. :)
Skulle ni kunna tänka er äta samma mat till lunch eller middag i flera dagar?


Min frukost i måndags, den bestod av dinkelflingor som kokats ihop med aprikosbitar, fröblandning av solros, pumpakärnor och pinjenötter, kanel och ovanpå hade jag färsk persika, gojibär och psylliumfrö.


Tisdagens frukost bestod av gröt av kokt rågflingor, några frusna hallon, solrosfrön, krossade linfrö & kanel. Strödde över med bitar av päron, gojibär.

I onsdags åt  jag frukost på jobbet och då bestod det även av gröt.


Torsdagens frukost bestod av tinade blåbär & yoghurt och som smaksättning hade jag hemgjort müsli, kiwibitar & gojibär & ett kokt ägg.

Så gott det var!

Till dem dricker jag rooiboste med smak av blåbär och lingon.

Testade ett nytt recept som blivit min ny favorit, men det kommer inte att lagas så ofta härhemma, då jag har killar som ratar bönor.
Det går bara bra med små vita bönor i chili con carne. Suck.. Men bra och ha matlådor till mig framöver.

 Matig vegogryta med bönor                4 portioner, 35-50 minuter

 2 rödlökar, hackade
 3-4 vitlöksklyftor, tunt skivade
 2 paprikor, tärnade
 2 msk tomatpuré
 2 msk olivolja
 2 burkar hela tomater, à 400 g
 2 tärningar grönsaksbuljong
 1 msk balsamvinäger
 1 msk honung
 1 lagerblad
 2 kanelstänger
 1 tsk spiskummin
 1 burk kidneybönor
 1 burk stora vita bönor
 
Servering:
4 port. kokt råris
 2 dl yoghurt, 10 %
 1 dl koriander, färsk, hackad, om så önskas
 
Stek lök, vitlök och paprika i olivolja i en djup gryta tillsammans med tomatpurén. Häll på tomater, buljongtärning, vinäger, honung
och kryddor och låt koka under lock i minst 15 minuter, gärna 30 minuter.

Häll i bönorna och koka ytterligare 5 minuter. Servera med råris, yoghurt och eventuellt koriander.

Recept: Coop

På återseende!

VÄSTERBOTTENSOSTPAJ        4 port. Ugn: 225 grader förgrädda pajskalet i 10 min och sedan igen i ca 20 min.

Pajdeg
125 gram  Svenskt Smör
3 dl  vetemjöl
1 msk  vatten

Fyllning
150 gram  Västerbottensost
3 st  ägg
2 dl  vispgrädde
1 krm  svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter.

3. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minutser tills pajen stelnat. Låt svalna.

Recept: Tasteline

2 kg tjocka revbensspjäll
1 sats chiliglaze (se länk till receptet i texten)

Rimning
5 liter vatten
5 1/2 dl salt + 1 dl socker

Lag
1 gul lök
1 morot
2 lagerblad
3 msk timjan
10 vitpepparkorn

1. Börja med rimningen. Koka upp vatten, salt och socker i en kastrull. Låt svalna. Lägg köttet med fettsidan uppåt i en stor skål, skär det ev i hälften så det ryms i skålen. Häll rimningslagen över, den ska täcka köttet. Täck över och ställ i kylen. Låt stå 3 dygn.
2. Lagen. Skala och skär löken i klyftor och moroten i bitar.
3. Häll av revbenen och lägg i en stor kastrull tillsammans med lök och morot. Häll på nytt vatten så att det täcker plus lite till.
4. Låt koka under lock tills köttet nästan släpper från benet, 1 1/2–2 timmar, späd ev med mer vatten under kokningen.
5. Lyft upp köttet ur vattnet och låt rinna av.
6. Sätt ugnen på 200°C. Skär köttet i serveringsstora bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Pensla bitarna runt om med glazen. Tillaga ca 15 minuter i ugnen.

CHILIGLAZE

2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl japansk soja
1/2 dl honung
1 dl färskpressad apelsinjuice
1/2 dl hackad bladpersilja
olja

1. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
2. Fräs schalottenlöken och vitlöken mjuk i 1 msk olja i en stekpanna. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka till en sirapsliknande konsistens. Pensla glazen på rimmade revbensspjäll.

Recept: ICA

VIT KLADDKAKA        8-10 bitar, ugn: 175 grader i ca 20 min.

150 gram  vit choklad
150 gram  smör, (eller margarin)
4 dl  vetemjöl
3 dl  socker
3 st  ägg
1,5 tsk  bakpulver
1,5 tsk  vaniljsocker
1 dl  crème fraiche

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Smält smöret i en kastrull, ta av kastrullen från värmen och ha i
chokladen. Rör tills allt är blandat.
4. Blanda ihop mjölet, bakpulvret och vaniljsockret, sikta i mjölblandningen,
creme fraiche och chokladmixen i äggsmeten, rör försiktigt tills
allt är blandat.
5. Smörj och bröa en kakform med löstagbar botten, helst en större form, och häll smeten i formen,
grädda i 20 minuter.

Recept: Tasteline

Smaklig måltid!

KALOPS   4-5 port.

Koka först köttet enligt anvisningarna härunder    
1,5 kg nötkött med ben, t.ex. högrev eller märgpipa eller
1,5-2 kg lammkött med ben, t.ex. rygg, bringa eller bog
1,5 tsk salt per liter vatten
10 vitpepparkorn eller kryddpepparkorn
2 lagerblad
3-4 morötter
1-2 gula lökar eller 1 purjolök
Lägg köttet i en gryta. Mät upp och häll på vatten tills köttet är täckt. Ta upp köttet. Koka upp vattnet
tillsammans med salt, kryddor, skalad morot och lök. Lägg ner köttet.

Sjud under lock tills köttet känns mört. Koktid 1,5-2 timmar för nötkött, 1-1 timme 15 minuter för lammkött.
Ta grytan från värmen och låt köttet ligga kvar i spadet 15-20 minuter.

Ta upp köttet och skär det i tärningar. Skär bort synligt fett. Sila buljongen och kyl den, t.ex. i en bunke
med kallt vatten tills eventuellt fett fluter upp till ytan. Skumma av fettet.

Använd buljongen till kött- och grönsakssoppa eller till sås.

Använd sedan köttet & buljongen till kalops (man kan även ha köttet & buljong till en annan rätt som t.ex
köttgryta, köttsoppa, dill kött eller någon annan kötträtter.

KALOPS

5 dl buljong från köttkoket
3 msk vetemjöl
½-1 dl vatten
TILL SERVERING:
kokt potatis
inlagda rödbetor
Bryn dem i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Tillsätt buljongen. Låt den koka en kort stund.
Rör ut mjölet med vattnet till en slät redning, rör ner den och koka 3-5 minuter. Smaka av. Servera med
kokt potatis och inlagda rödbetor.

Recpet: Mat för barn & deras föräldrar och Scan.

Smaklig måltid!

Man kan göra 2 olika såser - den ena är med dill eller med hollandaisesås. Den andra alternativet går snabbare att göra om man har bråttom.

FISKGRATÄNG       200*C, ca 30 min

1-2 paket djupfryst (tinat) fisk (sej eller torsk)
ca 15 st potatisar - mosas till mos

Spad:
1 dl vatten
salt & peppar        
ca 10 g. smör

Sås: (Ev. dubbelsats)
3 tsk smör
2 dl mjölk
2 dl vatten
1 fisk buljongtärning
2 msk vetemjöl
dill & ½ pressat citron
salt & peppar

Alternativ nr. 2. Snabbare och mer "barnvänligare" sås - koka 1-2 påse hollandaisesås enligt anvisningen på paketet och
 ha den som sås istället för den som står ovan. Ta bort spadet från formen där ni hade fisken när ni värmer den i mikron.
Det behövs inte då ni istället använder hollandaisesåsen. Mina barn äter hellre den med hollandaisesåsen på :)

Koka först potatis i småbitar  och gör sedan mos av dem.
Koka fisken i mikron i halvfart, ca 15 minuter i lite vatten, salt, peppar och smör.
Medan fisken är i mikron så smält lite smör i en kastrull, rör sedan i mjöl och späd den med mjölk, vatten, tärningen och spadet av den kokta fisken.
Smaksätt med citron, dill, salt och peppar. Eller koka hollandaisesåsen enligt anvisningen på paketet.

Lägg fisken på en smord ugnsfast form. Lägg potatismos runt med höga kanter, häll sedan över såsen på fisken. Gör mönster i potatismoset.

Ställ in formen i ugnen på 200*C grader ca 30 minuter.

Koka ärtor till det.

Smaklig måltid! :)

Idag till lunchen gjorde jag en jättegod paj.

Fias skink- & ananaspaj                 ugn: 225 & 200 grader. 10/30 min

Pajskalet:
Blanda 3 dl fullkorn dinkelmjöl, ½ tsk bakpulver, 75 g smör/margarin, 1 dl turkisk yoghurt i en matberedare
och låt dem blandas ihop kort stund, om för länge då blir det en seg deg. Späd sedan med 1-2 msk vatten.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform och nagga sedan med gaffeln. Pajskalet ställs i kylen i ca 30 min och
under tiden kan ni sätta på ugnen på 225 graders värme. Pajskalet ska sedan förgräddas i mittersta delen av ugnen i 10-12 minuter.
Sedan kan ni sänka värmen till 200 grader.

Äggstanningen:
Vispa 4 ägg med 2 dl mjölk och krydda sedan 0,5 tsk salt, 1 krm peppar & 1 tsk paprikapulver.
Skär 200 g. rökt skinka i bitar och strö dem på pajskalet och lägg ut några ananasbitar strödda på pajen. Strö över 1 dl riven ost och till sist äggstanningen.

In i ugnen igen, på fals 1 i ugnen, ca 30 minuter.
     

Idag gjorde jag en sats av min favorit soppa. Bra och frysa in till luncher och så. Bara jag som äter den, så det blir många lådor till mig, perfekt! :) Samt så är den bra för tarmarna, de får jobba lite pga linserna ;). jag tillsatte paprikan för jag tyckte den också passar med i soppan.


KRYDDIG LINSSOPPA    4 port.

1 gul lök
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
olivolja
1 dl bulgur
1½ liter vatten
2 morötter
1 liten squash
1 paprika
2 dl röda linser
1 msk pressad citron
salt & peppar

Skala och skiva löken. Fräs lök, ingefära och kryddor i olivolja i en gryta.
Skala morötterna och skär dem i bitar och lägg dem, bulgur, vatten, buljongtärningar
och låt koka i 10 minuter på svag värme.
Dela squashen i bitar och tillsätt dem och linserna och låt koka i 2-3 minuter. Smaka av med
citron, salt & peppar.

Servera med en klick matlagningsyoghurt.

Recept: Kokboken GI för hela familjen.

2 citroner (skal och saft)
2 äggulor
1 ägg
2 dl socker
100 g smör

Tvätta citronerna, riv skalet fint och pressa ur saften. Vispa socker, äggulor och ägg i en skål i några minuter.
Ställ sedan skålen i ett vattenbad och tillsätt saft och skal av citronerna. Rör i ca. 15 minuter tills krämen tjocknat.
 Skär sedan smöret i bitar och rör ner i smeten, rör tills smöret smält. Låt krämen svalna och häll sedan upp i burkar och förvara i kylskåp.

Recept: ICA.se

Välkommen till min nya matblogg! :)

Nu har jag skapat en ny matblogg, under samma bloggadress som jag har nu. Hade egentligen tänkt ha 43 med i adressen men det gick inte att ha siffror med :( men på sidan ser ni att den heter Skafferi43, ni undrar varför jag valde detta, jo det är för att alla mina ingredienser och varor finns i ett skafferi och så bor vi i hus nr 43, och då var namnet skapat! :) Hoppas inte det blir för krångligt för er, men jag ville bestämt ha med 43 också, så det får bli så här.. Hoppas inte jag ångrar mig sen, för det har tagit tid att ladda dit bilder och så. Än är jag inte klar, har från 2009-2010 kvar att överföra. De kommer tids nog med i matbloggen, hoppas jag :D.

Kommer att ha kvar min ursprungliga blogg för att skriva om annat som sker. Får se vilken som uppdateras oftast, det vore bra om ni addar mig på bloglovin, inte ofta jag påminner i min blogg.

Vill bara tala om för er att de flesta mat & gottigheter som jag lägger upp därinne är hämtade från andra, tyvärr så är jag inte tillräckligt duktig eller modig nog för att fantisera hej vilt fram ett nytt recept. Det är jag lite feg för samt så vill jag inte behöva äventyra familjens ekonomi genom att kasta de misslyckade försök som jag gjort och göra nytt. Jag älskar att testa andras recept, så det gör mig inget att jag inte kommit på det själv. Kanske en dag framöver ;).
 Men några recept har jag kanske ändrat lite på samt kombinerat med annat recept, det ser ni genom att jag skrivit Fias innan eller så ser ni det under en parents eller pil.

Ska även försöka ha fram länkadressen där jag hittade receptet eller så kommer de från kokböcker och då orkar kanske inte jag skriva upp hela recept. 

Dyker det inte upp recept, så låt det vara eller så kanske dyker det upp vid annat tillfälle. Samt så vill jag kanske ha receptet hemligt, för att kunna göra det igen.

Jag hoppas på kunna utvecklas i detta här område, har alltid gillat att stå i köket och har sparat en massa recept och älskar att köpa kokböcker och försöker testa några av dem som jag får hem.

Jag skulle uppskatta om ni skriver i gästboken, att ni har lånat/testat någon av recept, så jag vet om det, inget nödvändigt men skulle gilla det ;).

Headern på matbloggen är rätt tråkig just nu, så om det finns någon snäll själ, som skulle kunna/orkar hjälpa mig med det så skulle det glädja mig. :) Självklart får ni bidrag för det.

På återseende.

SLÄTA VETEBULLAR            Ca. 40 st Ugn: 225 grader i ca. 12 min

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl strösocker
jag lade även till ca. 1 tsk malda kardemummekärnor
14 dl vetemjöl (ca. 840 g)
1 ägg

Egen mandelmassa (till 14 semlor)
125 g. sötmandel
1 dl mjölk
1 dl socker
en del av inkråmet

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och låt den bli fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll i smörspadet försiktigt och rör tills jästen lösts upp. Häll i salt, socker, ev. kardemummekärnorna och slutligen lite mjöl i sänder och låt degen arbeta på mellanfart i 10 minuter i en bakmaskin.

Jäs sedan i 30 minuter. Lägg degen på ett mjölat bakbord och knåda till 2 längder. Dela dem i 20 delar och rulla dem till bullar och låt dem jäsa till dubbelstorlek.
Sätt ugnen på 225 graders värme.

Pensla över med ett uppvispat ägg på bullarna och sedan in i ugnen, ca 12 minuter.

Egen mandelmassa

Värm upp mjölken.
Mixa ihop mandlarna, sockret, mjölken och inkråmet till en slät massa.

Ät bullarna som de är, eller dela den i 2 delar och klicka på lite mandelmassa i den inkråmade bullen & vispgrädde och pudra över med florsocker = en god hemgjord semla!

Gör ni egen mandelmassa? Det är första gången för oss, vi får se om det smakar gott. Hoppas killarna gillar det...

Recept: Släta vetebullar hittade jag i min kokbok, Bullar, från Aftonbladet och mandelmassan på recepten.se

Smaklig måltid.

LCHF RABARBERPAJ (smulpaj)       2-4 port.       Ugn: 200 grader tills den blir gyllenbrun.

Pajdeg
75 g. smör
0,75 dl sukrin
1 dl mandelmjöl
0,5 dl fibrex
0,5 dl Bake Pro
0,5 tsk bakpulver
Lite vanilj

Pajfyllning
2 st rabarberstjälkar
2 msk sukrin
1 tsk kanel

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skiva rabarbern i små bitar.
3. Blanda rabarbern tillsammans med sukrin och kanel. Låt stå och dra en stund.
4. Mixa alla pajingredienser i en matberedare.
5. Strö ut rabarbern i botten på en pajform.
6. Smula pajdegen över rabarbern och sätt in i ugnen.
7. Grädda tills pajen antar en gyllenbrun färg.
8. Låt kallna lite och servera med hemmagjord vaniljsås.

VANILJSÅS         2-4 port.

2,5 dl vispgrädde
0,75 tsk vanilj
0,65 dl sukrin
2 äggulor (3 äggulor ifall äggulorna är små)

1. Häll grädden i en kastrull. Tillsätt vaniljen.
2. Koka upp och låt koka i några minuter. Ta sedan av kastrullen från plattan och låt kallna.
3. Vispa ägg och sukrin poröst.
4. Tillsätt lite av grädden och vispa lite till.
5. Häll äggblandningen i kastrullen med grädden. Värm upp under omrörning men det får inte koka (då skär sig såsen).
6. Sjud under omrörning till dess att såsen har tjocknat.
7. Låt gärna vaniljsåsen stå över natten, då tjocknar den ordentligt.

HET KÖTTFÄRSFYLLD PAPRIKA         2 port. ugn: 175° 

1 stor röd eller gul paprika
200-250 gram köttfärs
½ påse tacokrydda "hot"
50 gram Naturell Philadelphia ost
lite vatten
2 msk riven gratängost


Gör så här
Stek köttfärsen och blanda i kryddorna tillsammans med philadelphia osten och hälften av den rivna osten.
Fyll paprikan som du har delat på mitten med köttfärsen och strö resten av den rivna osten på fyllningen.
In i ugnen på 175 grader och ca 10 minuter.

Gott och lätt att göra och kan användas på många sätt.

Smaklig måltid!

Recept

Airams LCHF-Langos, -Foccacia, -Hamburgerbröd, -Kex,  & -Mackor

Grund till LCHF-bröd, 20 st

6 ägg delade i vitor och gulor var för sig
½ tsk salt
1 msk Fiberhusk
200 gram naturell Philadelphia eller motsv
½ tsk bakpulver
6 msk krossade linfrön

Tillägg:
Flingsalt, Rosmarin, Oregano, Vitlökspulver, Sesamfrö, Vallmo, Anis, Dillfrö, malda brödkryddor, olja etc.

Värm upp ugnen. Vispa äggvitorna riktigt hårda och torra (ca fem min). Fortsätt vispa äggulorna i annan bunke nästan lika länge, tills smeten blivit ljust gul och fluffig. Tillsätt ost, fiberhusk och salt i gulorna och vispa helt slätt. Vänd försiktigt ihop vitorna med ägg/ostsmeten - vispa inte, använd istället slickepott och vänd med stora rörelser. Tillsätt linfrön och bakpulver och vänd ner försiktigt.

Klicka ut på bakpappersklädda plåtar.
Foccacia: droppa lite olja, krydda med salt, vitlök, rosmarin, oregano
Hamburgerbröd: strö över sesamfrön
Mackor: dofta över malda brödkryddor med thésilen
Grädda i ca 15min eller tills ytan blivit gyllenbrun.

Kex: stryk ut smeten tunnt på pappret. Strö över rikligt med frön och kryddor + en liten aning flingsalt
Grädda i 15-20 minuter. Ta ut plåten och skär i tilltalande bitar eller remsor. Stäng av ugnen, ställ tillbaka plåten, men låt luckan stå på glänt och med tex en träslev emellan. Låt kexen torka på eftervärme 45-60min.

Tips 1: Börja alltid vispa äggvitor på lägsta hastighet. Öka farten efter hand och låt äggen bli riktigt sega innan de vispas till skum
Tips 2: Prova gärna med smält smör droppvis istället på Foccaciatoppen. Jag tycker slutresultatet blir tungt och platt, men det kan vara en smaksak.

Langos:
LCHF- Foccacia
Vitlökssmör
Rörd creme fraiche
Svart caviar
Hackad rödlök

Hittade receptet här.

+ ca 1 dl kokos att rulla bollarna i.

Blanda ihop alla ingredienser och låt stå en stund i kylen ca 30 min. så att kokosen o fibrexgrynen får dra åt sig vätskan. Och rulla sen till små bollar, ca 25 st i kokosflingor.

Recept: Googlat fram receptet...

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och skär löken i klyftor och kasslern i tärningar. Lägg det i en ugnssäker form.
3. Vispa ihop ägg, mjölk, ost, persilja, 1 tsk salt och 1/2 krm peppar. Häll blandningen i formen. Lägg i tomaterna. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills omeletten har stelnat. 
4. Skala och riv morötterna.
5. Servera omeletten med morötter.

Recept

LCHF CHOKLADKAKA MED MANDELBOTTEN

Chokladkakan:
100 g  70% dessert choklad
125 g  smör
0,5 dl  färdigt avsvalnat kaffe
0,5 dl agavesirap (eller honung)
2 st  ägg
1 krm  salt
½ tsk vaniljpulver (finns i välsorterade livsmedelsaffärer)
smör, till formen
ev. hackade nötter ca 1 dl

Mandelbotten:
Man kan även välja bort botten och ha lite hackade rostade hasselnötter i smeten i stället!

3 ägg
100 g mandelmjöl (motsvarande 1,5 dl sötmandel)

Gör mandelbotten först. Sätt ugnen på 160 g.
Vispa äggvitorna hårt och rör sedan ner mandelmjölet försiktigt så det blandar sig.
Smöra en form och fördela smeten i den. Grädda i ca 15 min.

Höj värmen till 175 g.
Smält smöret på mellanvärme och dra i från plattan, rör ner chokladen så den smälter sig. Rör även ner agavesirapen, vaniljpulvret och kaffet.
Vispa äggen fluffiga med salt och rör sedan ner chokladen i smeten (vispa inte)
Häll smeten i formen ovanpå den avsvalnade mandelbottnen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Underbart god!!

Recept

FIAS KYCKLINGPAJ

Sätt ugnen på 225 graders värme.
Stek upp skivade champinjoner och paprika, rensa och skär kycklingen fint och lägg den i pannan. Smaka av med curry och låt den värmas ihop en kort stund. Häll ner dem i en ugnsform. Toppa med västerbottensost.
Vispa ihop ägg och grädde och smaka av med salt & peppar.
Häll stanningen över fyllningen och grädda i 225 g i 35-40 min.

Smaklig måltid!

LCHF Fisksoppa     Portioner: 4-6    Tid: 20 minuter

500 gram fiskfilé, typ lax och vit fisk.
200 gram räkor
1-2 burkar krossade tomater
1 röd paprika
1 gul paprika
Smör
1/2-1 gul lök
ca 3dl creme fraiche
0,5 gram saffran
Salt och peppar.
Chilikross

Fräs lök och paprika i en stor klick smör. Häll på krossade tomater och koka upp. Tillsätt creme fraiche. Låt puttra några minuter. Lägg i fisken och tillsätt kryddorna. Låt puttra tills fisken är klar. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma, men ej koka.

Servera med en klick creme fraiche i soppan.

SNICKERSRUTOR

 350 gram jordnötssmör
1 dl strösocker
2 dl ljussirap
1 liter flingor av cornflakestyp
1 dl kokos
300 gram choklad

1. Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper.

2. Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt detta nästan
koka upp på svag värme. Rör om då och då.

3. Krossa flingorna lätt. Tag kastrullen från värmen och rör ned de
krossade flingorna tillsammans med kokosen.

4. Bred ut detta i den bakplåtsklädda formen.

5. Smält chokladen och bred ut den över kakan.

6. Låt svalna helt innan du skär den i rutor.

Recept: Tasteline

LEILAS WHOOPIES

Kakdeg, vaniljwhoopies
100 g smör, mjukt
1.5 dl strösocker
1 knivsudd salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3.5 dl vetemjöl
1 st ägg, ekologiskt
1 dl crème frâiche

Till chokladwhoopies
3 msk espresso, eller starkt kaffe
0.5 dl kakao, av god kvalitet
75 g choklad, smält

Kakdeg, vaniljwhoopies
100 g smör, mjukt
1.5 dl strösocker
1 knivsudd salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3.5 dl vetemjöl
1 st ägg, ekologiskt
1 dl crème frâiche
Till chokladwhoopies
3 msk espresso, eller starkt kaffe
0.5 dl kakao, av god kvalitet
75 g choklad, smält

Smörkräm med hallonsmak
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk hallonsylt
ev. några droppar röd karamellfärg

Smörkräm med chokladsmak
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Smörkräm med citronsmak
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk finrivet citronskal
1 tsk pressad citron
ev. några droppar gul karamellfärg

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Kakdeg
Vispa smör och strösocker krämigt.
3. Tillsätt alla de torra ingredienserna och rör om ordentligt.
4. Blanda i ägg, (samt kaffe och smält choklad till chokladwhoopies) och crème frâiche för hand och rör till en slät kaksmet.
5. Fukta händerna med kallt vatten och rulla kakorna till bollar som är lite mindre än en pingisboll.
6. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
7. Låt svalna helt och gör frostingen.

8.Smörkräm med hallonsmak: Lägg smöret i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker.
9. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.
10. Vispa ner äggulan och hallonsylten.
11. Färga med lite röd karamellfärg.

12. Smörkräm med chokladsmak: Rör smöret mjukt.
13. Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
14. Tillsätt kakao och rör tills det fördelats jämnt.

15. Smörkräm med citronsmak: Rör smöret mjukt.
16. Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
17. Tillsätt citronskal, pressad citron och gul hushållsfärg och rör tills det fördelats jämnt.
18. Färdigställande: Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften.

Dessa kakor serveras färska, samma dag som de bakats. - Jag lade dem i frysen, hoppas det fungerar lika bra :)

Recept: Kakorna från Leila och frostingen kommer från receptcentralen

BRÖD FRÅN SOMMARLIVET

Låt sedan helst brödet svalna på galler.

Recept: Ur Anna Bergenströms kokbok, under valnötsträdet.